每次跟朋友出去吃火鍋，除了肥牛，我必點的菜還有香菇、金針菇這些菌菇類，它們吃起來鮮香嫩滑，吃再多都不會覺得膩。自己在家我也很喜歡用金針菇來做菜，可以用豆皮裹一下燜煮，吃起來清爽無負擔。也可以煮一鍋泡菜豆腐湯，加金針菇進去，吃起來更加鮮美可口。
我最近搗鼓出一種新做法：蒜蓉蒸金針菇。以蒜蓉為主體，用多種調味料撞擊而成，集鹹鮮甜辣為一體，吃起來可口又美味。而且做法也很簡單，一起來看看我是如何做的吧。
首先要準備好的食材有一包金針菇和一頭大蒜。要準備好的調味料有生抽、蒸魚豉油、白糖、花椒油和芝麻油。
其次先把大蒜的皮剝掉，剁成蒜末。往鍋裏倒入適量的食用油，把蒜末放進去爆香，關火備用。把金針菇的根部切掉，放入清水裏浸泡五分鐘，掰成小塊擺在盤子裏，鋪上剛剛爆香的蒜末。
接着把金針菇放進鍋裏，大火蒸八分鐘左右，蒸到金針菇變得軟熟，取出來，把盤子裏多餘的水分倒進鍋裏。
然後，往鍋裏的金針菇湯汁加入兩勺生抽、兩勺蒸魚豉油、一勺白糖、還有一勺花椒油，開火煮開。等湯汁沸騰以後，再加入一勺芝麻油。
最後，把滾燙的湯汁淋在金針菇上面，撒上一些葱花做裝飾，就可以開吃了。
伴隨着滋啦滋啦的聲音，香味在廚房裏漫開，整道菜變得活躍起來。
趁熱吃上一口，金針菇爽滑有嚼勁，蒜香味濃郁，微辣之中帶點酸甜，配一口白米飯，下飯極了呢！今天這道蒜蓉蒸金針菇的做法你學會了嗎？試着做做看吧。