春季，這菜再貴也要買，“天然葉酸”含量豐富，女性要常吃！今天給大家介紹一道清爽美味的黃瓜炒雞蛋，大家都知道，女性都喜歡保護皮膚，對於女人來説，黃瓜中含有一種植物雌激素，常吃能夠保持皮膚水潤，又被稱為“雌激素的調節器”，其結構與女性雌激素的結構類似。而黃瓜呢，是保護皮膚，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。總而言之，黃瓜是非常適合女性吃的食物。今天小編做的是黃瓜炒雞蛋，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
黃瓜炒雞蛋
By小編
配料：
黃瓜1根、土雞蛋3個、姜2克、精鹽2克、醬油15毫升、料酒10毫升、食用油15毫升
烹飪步驟：
1.準備主要原材料，雞蛋的量不固定，家裏人多的情況下，可以多加一，兩個。
2.黃瓜，洗淨後切均勻的薄片，撒入精鹽，拌勻後醃5分鐘。
3.醃出汁水的黃瓜，擠幹水分待用。
4.雞蛋磕入碗中，加入料酒打成蛋液。
5.鍋中倒入食用油，5成熱時下蛋液，炒到凝固時盛出。
6.鍋中留底油，爆香薑絲。
7.下黃瓜片，大火翻炒約1分鐘。
8.淋入豉油調味。
9.倒入之前炒好的雞蛋。
10.快速翻炒均勻後關火，美味即成。
烹飪小貼士：
1、看瓜剌：帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺説明黃瓜老了。2、看瓜條：瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好，口感較好。瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，如果瓜條、瓜把枯萎是採摘後存放時間長了。3、看瓜色：瓜鮮綠、有縱稜的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
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