大骨頭是我們家庭中經常買來給孩子煮湯喝的一種食材，含豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。中老年人喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化，正在長身體的小朋友喝了，個子長高高。
孩子不喜歡吃肉？試試這種做法，營養高味道好，孩子多吃長身體！
今天和朋友們分享大骨頭的家常做法，做法簡單，即便是不會做飯的看一眼都能做。原材料以豬大骨為主，以下是詳細製作步驟，喜歡的朋友們可以在在家試試！
【醬汁大骨頭】
準備食材：
豬大骨頭，大葱，生薑，郫縣豆瓣醬1勺，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，冰糖，食鹽適量，花椒，八角，草果，香葉，桂皮，幹辣椒。
具體做法步驟如下：
1. 將大骨頭清洗乾淨，骨頭買菜的時候已經給剁好了。
2.清洗好的大骨頭放在盆中，加入清水浸泡10分鐘，去除血水。
3.大葱切成段，生薑切片。
4.盆中再準備幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，草果，老冰糖。
5.空碗中放入2勺郫縣豆瓣醬，2勺生抽，1勺老抽，攪拌均勻。
6.鍋內倒入冷水，放入泡好的大骨頭，放入大葱段，生薑片，適量料酒，開火燒。
7.待鍋內水煮開後，再煮5分鐘，撈出大骨頭清洗乾淨備用。
8.鍋內倒油，放入切好的葱段，生薑片和配料，炒出香味。
9.倒入調好的料汁，充分攪拌均勻。
10.放入大骨頭翻炒，讓大骨頭均勻的沾上料汁。
11.加入適量温開水，水量沒過大骨頭即可，大火煮開後轉中火煮1小時，加温水能使肉質不柴。
12.等到鍋內的水不是很多的時候，開蓋轉大火收汁。
13.這道紅燒棒骨就做好了，裝盤，加點葱花做點綴一下。
温馨提示：
1.挑選大骨頭的時候，建議您買肉多的。讓店家給剁好，咱們自己家裏的刀很難剁開。一根骨頭剁兩段就可以了，儘量保證中間的骨髓不會漏出來，煮好以後用吸管吸着吃，特別香，還有營養。
2.喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒。
3.最後收汁的時候，注意看着鍋，開大火一不注意就會幹鍋。