做幾道燉菜吃真不錯，營養滋補易吸收，常吃軟化血管、延緩衰老！

蘿蔔牛腩煲

食材：牛腩1kg、蘿蔔400g、桂皮1塊、香葉2片、八角1個、小茴香適量、花椒15粒、草果1個、生薑1塊、大蒜6瓣、幹辣椒2個、冰糖15g、鹽4g料酒10ml、生抽10ml、黃豆醬1勺。

做法 ：

1、準備好材料。

2、蘿蔔切大小2.5的方塊。

3、牛腩也是。

4、薑切片，大蒜壓扁。

5、牛腩冷水下鍋灼水，水開後撈出雜質。

6、把灼水後的牛腩放入砂鍋中，加入準備好的香料、姜蒜調味。

7、加入水沒過牛腩。

8、砂鍋大概燉3小時，最後40分鐘放入蘿蔔～味道不夠可以放點鹽。

韭菜粉絲炒雞蛋

食材：韭菜1把，綠豆粉絲1卷，雞蛋2個，生抽，老抽，剁椒，胡椒粉，鹽，食用油。

步驟

韭菜洗乾淨，瀝乾水分，切成寸段。

粉絲先用涼水泡軟，再用開水泡一下，雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻待用。

鍋燒熱，倒入少許油，油熱倒入雞蛋液，小火翻炒成小塊。

把切好的韭菜和泡軟的粉絲放進去。

加入一勺生抽，一勺剁椒，少許老抽，少許鹽。

快速翻炒均勻，關火，出鍋裝盤即可。

紅燒鴨塊

食材：鴨子四分之一隻。冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、葱各適量。

做法：

1、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；

2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）；

3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入薑片、大蒜、葱結、香葉、幹辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊並高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；

6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。

酸菜炒肉絲

食材：酸菜 100克、豬裏脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克

1、材料：酸菜，裏脊肉，紅椒。(紅椒是點綴用的，可以省略)。

2、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水分。(如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡)。

3、酸菜切絲、裏脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。

4、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

5、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。

6、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)。

小炒牛肉

食材：牛裏脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量

1、牛肉洗乾淨，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉、食用油，攪拌均勻後醃製入味；

3、鍋中放入適量的油，油熱後放入牛肉爆炒一會撈出備用；

4、鍋中放入適量的油，油熱後放入少許姜蒜爆香，後放入鮮辣椒、泡椒，然後放入少許鹽炒香後放入牛肉繼續翻炒，翻炒均勻後放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。