一年分為四個季節,季節不同,氣候也不同,不過對於吃貨們來説,氣候並不是最重要的,季節裏有什麼食物才是最重要的,畢竟吃才是第一位嘛。像我就比較喜歡秋天,因為我喜歡吃的很多食物都在秋季上市,在這個季節裏我就可以大飽口福了。
説到秋天,那就不得不提秋季的飲食習慣了,一般秋季比較講究進補,民間的説法為“貼秋膘”。“貼秋膘”並不像我們想象的那麼簡單,一味地追求大魚大肉,進行猛補、亂補這樣不僅起不到滋補的效果,還會給腸胃造成負擔,影響身體健康。其實“貼秋膘”最重要的一點是慢補,就是吃性温的食物。 説到性温的食物,小編給大家介紹一下秋季進補6大法寶,不僅可以調節腸胃,還能潤肺健脾呢,懂得養生的人應該都會知道,在白露前後吃這6種食物比吃補藥還有效呢! 一起來看看是哪6種食物吧。
第一種:紅薯
紅薯是一種澱粉含量很高的食物,主要營養物質是膳食纖維,所以腸胃消化能力不好的人可以多吃一些紅薯,有助於消化。而且紅薯不僅價格非常的便宜,也很耐儲存,所以很多人都會白露節氣的時候買上一些紅薯,平日裏製作成紅薯美食,慢慢享用。
食物竅門:如果紅薯吃多了反酸怎麼辦?
如果紅薯吃多了反酸的話,可以多吃一些比較鹹菜、鹹湯等,中和酸性物質。
推薦吃法:蛋黃焗地瓜
食材: 紅薯、 鹹鴨蛋 。
第一步: 將紅薯去皮洗乾淨後,切成滾刀塊。
第二步: 將準備好的澱粉一部分做成水澱粉加入到切好的紅薯中,攪拌均勻後再將幹澱粉倒入紅薯中,再次攪拌均勻,讓紅薯表面裹上一層澱粉。
第三步: 鹹鴨蛋破殼後取出鹹蛋黃,把鹹蛋黃單獨放一個碗中,加入適量的食用油和料酒,並用勺子將鹹蛋黃搗碎。
第四步: 將紅薯放在鍋中炸至外皮酥脆後撈出,在鍋中留少量的油,把搗碎的蛋黃放入鍋中炒起沙後,將紅薯倒入鍋中和鹹蛋黃一起炒均勻,便可出鍋。
第二種:蓮藕
蓮藕是一種非常常見的食物,一年四季都可以買到,但秋季才是吃蓮藕的最佳季節。蓮藕性涼,可以降燥,特別適合在秋天吃。蓮藕中所含的營養物質非常多,比如碳水化合物、蛋白質以及維生素等等,不僅如此,蓮藕還有降血壓、養胃健脾等功效。
食物竅門:蓮藕切片的時候怎樣才能使藕片不發黑?
藕片切好後與空氣隔絕就可以阻止藕片氧化,最好的方法就是將藕片放在水中浸泡,再滴入兩滴白醋。
推薦吃法:涼拌藕片
食材: 蓮藕 配料: 姜、幹辣椒,青椒、鹽、醋、味精、辣椒油,白糖。
第一步: 將蓮藕去皮後切片,放入清水中,加入幾滴白醋防止氧化。
第二步: 將藕片放入燒開的水中進行焯水,在鍋中放入2滴白醋和少量的植物油,等到藕片變成透明狀的時候,便可以撈出來放涼。
第三步: 在鍋中放入適量的油,將幹辣椒、青椒放入鍋中,炒出香味之後加入適量的鹽、醋、味精、辣椒油和白糖,如果是不能吃辣的朋友可以不用放辣椒油。
第四步: 將藕片倒入鍋中和各種調料攪拌均勻即可。
第三種:百合
百合可以做藥材,也可以做食材。當百合做藥材的時候,它有潤肺止咳,安心寧神的功效。當百合作為食物的時候,吃起來口感非常的脆甜。
食物竅門:如何能夠長時間的保存鮮百合?
新鮮百合不易保存,但是我們可以保存熟百合,將沒有吃到的百合放入蒸鍋中,蒸三分鐘後晾乾,裝進保鮮袋中放入冰箱冷凍層保存。
推薦吃法:百合冰花煎餃
食材: 餃子皮、胡蘿蔔絲、肉餡、鮮百合。 第一步: 將切碎的胡蘿蔔、鮮百合以及肉餡放置碗中,放入適量的薑末、胡椒粉、醬油、食用油,鹽,攪拌均勻之後包成餃子。
第二步: 按照水與麪粉4:1的比例,將少量麪粉調成粉漿
第三步: 將包好的餃子放入鍋中煎至餃子底部有焦殼的時候,將粉漿倒入鍋中,隨後蓋上鍋蓋,粉漿燒乾即可出鍋。
第四種:板栗
板栗是一種營養價值非常高的乾果,含有許多對人體非常有益的物質。很多肥胖的人血脂都會比較高,其實不一定要吃藥控制,有時候食補也是可以的,可以多吃一些可以降低血脂的食物,比如板栗,就有降血脂的功效,除此之外,板栗還有潤脾健胃、益腎平肝的功效。當然了,板栗不僅功效多,做法也有很多種,可以做成甜品,可以直接食用,還可以製作成菜餚。
食物竅門:如何快速的脱去板栗的殼?
先在板栗的外殼上劃一個十字,把板栗放進燒開的水中,加入少量的鹽進行浸泡,待水涼時就可以輕鬆地剝下板栗殼了。
推薦吃法:板栗燒雞
食材: 板栗、雞腿肉 第一步: 將板栗放入油鍋中炸至表面金黃的時候撈出
第二步: 在鍋中留下少量的油,然後放入冰糖炒糖色,當冰糖顏色變為焦糖色的時候,便把切塊的雞腿肉放入鍋中,加入適量的料酒、醬油、鹽、味精,翻炒均勻。
第三步: 在鍋中加入沒過雞塊的水量,然後將板栗放入鍋中,將水燒開之後,轉中小火後再燉15分鐘,隨後加入水澱粉便可出鍋。
第五種:南瓜
南瓜是一種在秋天裏收穫的食物,所以南瓜也被稱為金瓜,南瓜是比較温和食物,非常養胃,胃不好的人平時可以多吃一些南瓜。南瓜的吃法有很多種,比較常見的有南瓜羹、南瓜餅、南瓜粥等等,
食物竅門:怎樣挑選香甜軟糯的南瓜?
要想挑到香甜軟糯的南瓜,就要挑老南瓜,大家在購買的時候可以詢問攤主是否為老南瓜,或者是可以用手捏南瓜,如果南瓜表面堅硬的話,很大可能為老南瓜,還可以用指甲掐南瓜皮,如果很難掐進去的話,也可能是老南瓜。
推薦吃法:香糯南瓜餅
食材: 南瓜、糯米粉。 第一步: 將南瓜煮熟之後搗成泥狀。
第二步: 往南瓜泥中加入適量的糯米粉,攪拌均勻後揉搓成糯米糰,將糯米糰分成大小均勻的小劑子。
第三步: 在鍋中放入適量的油,把南瓜劑子壓扁之後,放入鍋中,煎至兩面金黃,即可出鍋。
第六種:芋頭
芋頭是一種性平味甘的食物,在對腸胃的消化方面有非常大的益處。值得一提的是,芋頭中的氟元素含量很高,所以牙齒不好的人可以多吃一些芋頭,對牙齒能夠起到很好的保護作用。
食物竅門:給芋頭去皮的時候如何防止手癢?
在給芋頭去皮的時候,可以先用食鹽或者是白醋大範圍地塗抹手上,晾乾之後,再給芋頭去皮,這樣手就不會癢了。
推薦吃法:香芋肥牛
食材: 芋頭、肥牛、芹菜。 第一步: 將芋頭去皮後切成塊狀。
第二步: 準備一個鍋,放入適量的油,油熱後,加入葱,姜,蒜爆香,加入肥牛,轉大火爆炒至肥牛變色,將芋頭放入鍋中,蓋在肥牛上,加入適量的料酒、醬油、鹽,以及沒過芋頭的清水,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
第三步: 10分鐘後大火收汁,放入芹菜,輕翻攪拌均勻後,即可出鍋。
雖然説秋天是一個需要進補的季節,但是食補不可心急,不僅方法要選對,食物也要選對,小編今天介紹的這6種食物就非常的時候秋天吃,大家可以嘗試一下。
你知道在秋天裏還應該多吃一些什麼樣的食物嗎?歡迎在下方留言評論哦。