立秋後，常做給孩子吃，不僅能提高免疫力還能補鈣。

豆腐在我們日常生活中很常見，也很便宜，提到豆腐裏面最先想到的就是麻婆豆腐，豆腐還可以做出很多的菜品，例如做成湯之類的，豆腐的主要原材料就是豆子，它是一種豆製品，也可以做出好多好吃的，比如做成豆漿、豆腐腦，我們今天所説的豆腐，這些食材都有一個共同點就是補鈣，豆腐的營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐就可以滿足一個人一天鈣的需要量，所以説常吃豆製品即能提高免疫力，還能補鈣。

食用價值

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。説到豆腐，大多數人會拿來煮湯或者清燉這樣，今天小編就為大家分享，另外一種吃法是煎着吃，這種做法不僅簡單，味道卻更鮮美。

蠔油煎嫩豆腐

1、準備煉豆腐一塊，切成一釐米厚的小方塊，葱切小段兒，雞蛋打散備用。2、準備調汁，蠔油、生抽比例在3:1，然後兑入兩倍量的水攪拌均勻。3、接下來我們將切好的豆腐放入雞蛋液中，搖晃幾下，裹上雞蛋液。4、將裹好雞蛋液的豆腐塊放入鍋中，小火煎至兩面金黃，然後再倒入調味汁，撒上葱段，大火煮開小火燜煮，3到5分鐘就可以出鍋了。

麻婆豆腐

準備食材：豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬、花椒粒、薑末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉。1.炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脱生後盛出備用；2.炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；3.放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘；4.將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上葱花和花椒粉即可。

烹飪小提示：1、雞蛋液裹豆腐的時候，在給豆腐翻面的時候，動作要慢，小心裂開，所以我們在切豆腐的時候要切的小一點，2、這道蠔油煎豆腐不需要放鹽，因為蠔油很鹹，生抽也很鹹。

如果你喜歡小編分享的美食，請多多分享、點贊和評論吧！