眾所周知，鴨肉含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等微量元素等營養物質。具有養胃活水、補血補虛、清熱解毒等功效。此外，經常吃鴨還可以改善食慾不振的一些症狀。
準備好材料，鴨肉1斤，土豆，青梅，洋葱適量。調味料:鹽、料酒、番茄醬。
1.鴨肉洗乾淨，切成小塊，在用水浸30分鐘。
2.土豆去皮，切成小塊，洋葱也切片，青梅去頭尾。
3.鍋裏放入清水，冷水下鴨肉，煮沸後，去除泡沫。變色後撈出控幹水分。
4.起鍋燒油，油温達到6成熱時，加入鴨肉。
5.將鴨子翻炒至變色，在加入調味料：番茄醬、洋葱，還有清水。
6.在拿出燉鍋，鴨肉放到燉鍋裏煮到7成熟時，在加入青梅和土豆塊，煮至食材變熟。
7.出鍋裝盤，撒上葱花就可以上桌食用了。
