明日處暑,這七道菜要常吃,滋潤營養降秋燥,輕鬆趕走秋老虎!
時間過得真快,一轉眼到了24節氣中的處暑,處暑的到來,意味着夏天的終結,處暑的特點是白天熱,特別是午後,太陽大,氣温很高,這就是我們所説的“秋老虎”,秋季雨水少,濕度比較低,氣候乾燥,因此會給我們的身體帶來不適,比如上火,喉嚨口鼻乾燥等秋燥症狀。
現在給朋友們推薦7道適合秋天吃的美食,滋潤營養,助你輕鬆趕走秋老虎!
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冬瓜薏仁排骨湯
準備食材:
排骨600g,冬瓜一塊,薏仁適量,生薑一塊,香葱一根。
做法:
1.準備食材,排骨提前用清水浸泡,泡出裏面的血水,冬瓜去皮切塊,生薑切片。
2.鍋中放清水,排骨冷水下鍋,放幾片生薑,一勺料酒,焯水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋中放少許油,放生薑爆香,放排骨稍微翻炒一下,放一勺料酒,放適量的熱水或者開水,大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,燉30分鐘。
4.時間到,放鹽,放入冬瓜,大火燒開後再燉10分鐘。放胡椒粉雞精,撒上香葱即可出鍋。
冬瓜和薏仁都有清熱祛暑的作用,秋天喝這道湯,清淡美味營養,還可以補充水分。
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木耳炒山藥
木耳一小把,鐵棍山藥300g,青椒一個,胡蘿蔔一小段,生薑一小塊。
1.木耳提前泡發,山藥去皮切片,胡蘿蔔切片,青椒切小塊,生薑切絲,如果木耳比較大個,也切一下。
2.鍋中放清水,水開後放入胡蘿蔔,木耳,山藥,焯水兩分鐘後撈出。
3.鍋中放油,放生薑爆香,放入山藥,木耳,胡蘿蔔,放鹽翻炒。
4.放一勺蠔油,一勺生抽翻炒,放入青椒翻炒,青椒變色後,放胡椒粉雞精,翻炒均勻即可出鍋。
這道菜清淡美味,山藥和木耳不僅營養豐富,它們都屬於低脂低熱量的食物,多吃也不擔心長肉肉。
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魚香肉沫豆腐
豆腐一塊(根據自己的喜歡 老豆腐嫩豆腐都可以),五花肉一小塊,生薑一塊,大蒜三瓣,胡蘿蔔一小段,黑木耳適量,香葱一根。
1.豆腐切小塊,木耳提前泡發並切絲,胡蘿蔔切絲,生薑切絲,大蒜切片,切葱花,五花肉剁成肉沫。
2.鍋中放清水,水開後放豆腐,焯水兩分鐘撈出。
3.調一個魚香汁:碗中放適量的鹽,一勺白糖,一勺生抽,半勺老抽,一勺蠔油,兩勺香醋,一勺澱粉,適量的雞精,大半碗清水,拌勻備用。
4.鍋中放油,放生薑,大蒜爆香,放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入肉沫,放一勺料酒炒香,放入木耳,胡蘿蔔絲翻炒,放豆腐,倒入做好的魚香汁,煮兩分鐘。大火收汁,撒上香葱就可以出鍋啦!
這道菜老少皆宜,低脂高鈣高蛋白,開胃又下飯,秋季吃正好!
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苦瓜炒肉絲
所需食材:
苦瓜一個,瘦肉150個,,大蒜三瓣。
做法:
1.準備好食材,苦瓜對半切開,去籽和裏面白色的部分,將苦瓜切片,瘦肉切絲。
2.瘦肉中放適量的鹽,一勺料酒,一勺生抽,適量老抽,一勺澱粉,一勺食用油拌勻醃19分鐘。
3.鍋中放油,放大蒜爆香,放肉絲炒斷生,放入苦瓜翻炒,放適量鹽,一勺生抽翻炒。
4.苦瓜炒熟,放胡椒粉雞精,翻炒均勻即可出鍋。
苦瓜性寒,秋天吃一些苦瓜,可以增強食慾,健脾開胃,清熱去火解暑的功效。
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綠豆蓮子百合粥
綠豆三勺,糯米三勺,百合兩勺,蓮子兩勺,枸杞適量,冰糖適量(勺子是我們吃飯的勺,這是兩個人的量)。
準備食材,將綠豆,百合,蓮子,糯米放清水中浸泡兩小時以上。
鍋中放清水,水開後放入浸泡好的食材,大火燒開,轉小火。
用鍋鏟攪拌一下,蓋上鍋蓋,煮30分鐘。
綠豆,蓮子,百合煮軟爛,粥煮濃稠,放入冰糖,枸杞,再煮兩分鐘就可以啦!
秋季喝蓮子綠豆百合粥,補充水分,安神消暑去燥熱!
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啤酒鴨
老鴨半隻,土豆一個,生薑一塊,大蒜三瓣,青紅椒各三個。
1.鴨肉洗淨剁成塊,土豆切塊,青紅椒切圈,大蒜,生薑切碎。
2.鍋內放清水,鴨肉冷水下鍋,放幾片生薑,一勺料酒,焯水後撈出沖洗乾淨。
3.把鴨肉上面的肥油切下來,放入鍋內炸出油脂,倒掉油渣,放生薑大蒜爆香,再放入鴨肉翻炒,放一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺郫縣豆瓣醬翻炒,再放適量的冰糖,放花椒,香葉,桂皮翻炒。
4.倒入啤酒,沒過食材,大火燒開,轉小火燉30分鐘。
5.湯汁變濃,鴨肉軟爛,放鹽,放入土豆,再小火燉10分鐘。
6.放入青紅椒翻炒,放胡椒粉雞精即可出鍋。
美味的啤酒鴨做好,鴨肉性寒,特別適合秋季體熱上火者食用。
山藥銀耳蓮子羹
新鮮銀耳半個,山藥一根,蓮子適量,百合適量,枸杞適量,冰糖適量。
1.準備食材,山藥去皮,蓮子和百合提前泡發。
2.山藥切片,和蓮子,銀耳,百合洗淨,放入湯鍋中,加適量清水,大火燒開轉小火燉30分鐘。
3.時間到,銀耳,蓮子,百合燉軟爛,放入冰糖,枸杞,攪拌均勻即可。
用新鮮的銀耳30分鐘就可以燉好啦!秋季喝這碗銀耳羹可以美容養顏,去火消暑潤秋燥的作用。
我是紫色浪漫,適合秋天食用的七款美食分享完畢,喜歡您能喜歡!明天見!