夏天不可缺少這道湯,清熱解暑補鈣又瘦身,助力孩子長高變聰明...

原料

冬瓜250克,雪蛤膏約1湯匙,金華火腿蓉1湯匙,清湯2.5杯。鹽半茶匙,胡椒粉、麻油各少許。

製法

①雪蛤膏用清水浸透,需時約4小時;洗去薄膜,用開水煮3分鐘,撈出,濾幹水。

②冬瓜去皮洗淨,隔水蒸熟至軟透(約需半小時),待冷卻後,用刀壓成蓉。

③用少許油將清湯煮開,放入鹽、胡椒粉、麻油、冬瓜蓉、雪蛤膏、轉中火同煮約10分鐘,盛入大碗中。

④將火腿茸淋上面便可供食。

特點冬瓜是夏天的消暑妙品,味道清甜,常食有益。