枇杷是一種很特別的水果，它秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，是“果中獨備四時之氣者”。眼下正是枇杷的成熟季節，個個都是黃澄澄的，皮薄多汁，酸甜可口。
而且，枇杷不只是“好吃”，它還有很強大的功效……
《本草綱目》中記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，因為其較高的營養價值與獨特功效，枇杷在歷史上常被作為貢品，有“果之冠”、“果中之皇”的稱號。 枇杷最突出的功效就是可以潤肺止咳。現代醫學研究表明，枇杷中含有苦杏仁苷，對於肺熱咳嗽所致的痰多咳嗽等症狀有一定的治療作用。覺得喉嚨有痰的時候，可以剝幾顆新鮮枇杷來吃，能幫助緩解不適。 枇杷含有豐富的果膠，能與血液中的膽固醇結合，促進其排出體外；枇杷含有多種不飽和脂肪酸，這是其他水果極少含有的物質，能降低體內有害膽固醇的水平；枇杷中富含的B族維生素可以加快身體的新陳代謝速度，促進體內脂肪的分解。 枇杷的營養價值很高，它富含維生素A、維生素C，幾乎包含了所有種類的B族維生素，如核黃素、煙酸、葉酸等；含有人體必需的鈣、錳、鉀、磷、銅等礦物質元素，其中鈣、磷等物質含量尤其高於其他水果；還含有許多生物活性物質，這些都有助於增強人體免疫力。 枇杷中含有的有機酸可以刺激消化腺分泌，尤其是最近天氣越來越熱，吃點枇杷可以增進食慾、幫助消化吸收，有生津止渴解暑熱的功效。 枇杷不僅含有豐富的維生素A，同時還富含維生素A原——胡蘿蔔素。維生素A對於維持皮膚粘膜的完整性、預防肺癌起着輔助性作用，適當補充可有效改善皮膚乾燥，提高暗視力，預防夜盲症。 除了果肉之外，枇杷的皮、葉、花、核等均可入藥，可謂全身都是寶。 枇杷葉 《本草綱目》中記載枇杷葉可“治肺胃之病”，能清肺化痰、和胃降逆，使“嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳”。 枇杷葉在藥用時有生用和炙用之分： 生枇杷葉：除去絨毛，用水噴潤後切絲，乾燥備用。主治胃熱嘔吐、噦逆不止等病症。 蜜炙枇杷葉：比起生枇杷葉，蜜炙枇杷葉在清肺化痰止咳方面功效更佳，常用於治療肺熱咳嗽、氣逆喘急等病症。 桑葉枇杷茶 取枇杷葉15g、桑葉15g、龍脷葉15g、羅漢果15g、陳皮5g、甘草5g，沸水沖泡代茶飲，能起清熱潤燥、化痰平喘之效，非常適合咳嗽痰多者。 此外，用枇杷葉水來洗澡還可幫助消除痱子、斑疹等皮膚炎症，使肌膚更為光滑柔嫩。 枇杷皮 枇杷皮又稱枇杷木白皮，功效和枇杷葉差不多。鮮琵琶皮咀嚼咽汁可以幫助治療呃逆少食之症；取枇杷皮30g用水煎服，能治療嘔吐。 枇杷花 枇杷花性微温，《本草綱目》中記載它具有“治頭風、鼻涕清涕”等功效。把枇杷花和辛夷花等分焙乾研末，每次5g用米酒調服，就可輔助治療流清涕的症狀。 枇杷核 枇杷核味苦、性寒，入腎、肺、肝和脾經，有疏肝理氣、散結止痛的功效。不過枇杷核用作中藥時需經過特殊炮製，否則會有毒性，所以不建議大家自行食用。 枇杷是肺熱咳嗽的最佳保健水果，常吃對身體好處多多，那好吃的枇杷應該怎麼選呢？ 1重點一：絨毛密合 絨毛是枇杷的保護膜，可以避免枇杷表面受到傷害。新鮮的枇杷絨毛完整、沒有倒伏。 2重點二：底部飽滿 味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，上窄下寬，底部渾圓飽滿。觀察枇杷的底座，其形狀越接近五角星形味道越是鮮美；如果底座聚集為一點，那一般味道比較淡，而且汁水也比較少。 3重點三：表皮無損傷 枇杷經過碰撞且有損傷的很容易腐爛，不建議購買。不過如果只是表面有些許斑點，不是撞傷或腐壞，那並不會影響枇杷的口感。 買回來的枇杷一定要存放在家中陰涼乾燥處，不要放在潮濕的地方，也不宜放進冰箱冷藏，否則很容易發黑變質。 枇杷凍 解暑去火 食材：枇杷500g，瓊脂10g，白糖適量 做法：瓊脂加水泡軟；枇杷洗淨，去皮去核，切成兩半備用。取一小碗，放入瓊脂、白糖及適量清水，上鍋蒸成汁。蒸好後，將切成兩半的枇杷放入瓊脂汁中，晾涼後放入冰箱冷藏，待成為果凍狀即可食用。 枇杷銀耳湯 滋陰潤肺 食材：枇杷80g，銀耳20g，枸杞10g，紅棗5枚 做法：枇杷去皮去核後切成小塊，銀耳泡發後撕成小朵，枸杞、紅棗洗淨。鍋中加適量清水，下銀耳，大火煮開後轉文火燉2小時左右，加入枇杷，10分鐘後放枸杞、紅棗，稍稍再煮一會即可關火出鍋。吃時可加適量蜂蜜調味。 枇杷膏 止咳化痰 食材：枇杷1000g，冰糖130g 做法：枇杷清水洗淨後去皮去核，切成小塊。取一個水盆，放適量清水及少許鹽，將枇杷果肉浸泡在其中。約10分鐘後撈起，瀝乾水分。 鍋中放30g水和130g冰糖，開中火熬糖水，冰糖化開後把枇杷放進去，轉小火，期間不斷攪拌，至濃稠狀時關火。待放涼後裝入密封容器中冷藏，吃時加温開水沖泡即可。 枇杷不可多吃，每天食用量最多不超過300g；脾虛腹瀉者不宜食用枇杷。
