它被譽為“南方人蔘”，根莖名貴，用來煲湯是一絕，乾貨一斤80元

我國土地遼闊、資源豐富，尤其是廣大的農村地區，到處是各種野生植物，這些植物是大自然給予我們的“寶藏”，帶給我們許多野菜、野果和美麗的花朵。在南方地區的大山裏就生長着這樣的一種植物，它外表很不起眼，卻有着一個非常霸氣的名字，叫做“牛大力”。這樣給力的名字，相信會讓很多人都好奇，這種植物為什麼叫做“牛大力”呢？下面我們就一起來了解下吧。

牛大力的形態特徵。

牛大力又叫山蓮藕、豬腳笠、土黃雞、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯，還有些地方叫還叫千斤吊，總之它的別名還是蠻多的。牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，以根入藥，生於山谷、路旁、疏林及灌木叢中，全年可採收，以秋季採挖者質較佳。主要分佈於我國的海南、福建、台灣、廣西、廣東、湖 北、湖南，貴州、江西等地。

牛大力為藤狀灌木，通常高1.5-2.5m，根肥壯，腸狀或不規則念珠狀，近肉質而多纖維；嫩枝被褐色絨毛，老枝無毛。葉為奇數羽狀複葉，葉柄和葉軸均被絨毛。夏、秋間開花；花白色，有數個或多個總狀花序復結成頂生大型圓錐花序，花序軸、花梗和花萼均被絨毛；莢果線狀長圓形或近線形，長10-15cm，被絨毛，果瓣木質，開裂後扭曲。

牛大力的傳説故事。

相傳，古時候有個人，名叫阿牛，與家中老牛相依為命。有一年，鬧饑荒，人都吃不飽，又怎麼能喂得起牛。眼見老牛日漸體衰，阿牛心中悲痛，無奈只得將老牛趕出家門，希望它能在外面尋到食物，好好活下去。如此過去了十幾日，老牛突然又回到了家中，精神飽滿、充滿活力，嘴中還銜着一截不知名的薯根。阿牛既驚喜又驚奇，將薯根熬煮後食用，果然有着強身健體的奇效，遂跟隨老牛外出尋找這種薯根。

然後將這種薯根分給村中老人，幫助大家度災難。人們為了感恩阿牛和老牛的恩德，將薯根命名為“牛大力”，也正因為人們常年食用這種牛大力，村中人大多長壽，於是牛大力也就成了健康長壽之物，被譽為“南方人蔘”。

牛大力不僅美味，還能養生！

牛大力自古以來就是名貴滋補食材，在兩廣、港澳台和東南亞等地很受歡迎，經常被拿來煲湯、煮茶、泡酒，有着非常高的功效與作用。

1、清熱解毒

牛大力有清熱解毒的功效。吃煎炸食物過多，通宵熬夜，此時用牛大力煲湯，有消腫解毒的功效。

2、改善便秘

牛大力有助清熱解毒的功效吃煎炸食物過多，通宵熬夜，用牛大力煲湯，有消腫解毒、改善便秘的功效。

3、潤肺養腎

牛大力有平肝、潤肺，養腎補虛，強筋活絡之功效，主治腎虛，氣虛，腰痠腿痛、風濕病、慢性肝炎、支氣管炎，咳嗽，肺結核等有很好的療效。

4、治蛇咬

牛大力具有治療蛇咬的作用，將它磨成藥渣敷在蛇咬處即可。小編曾經使用過這種方法，牛大力只針對蛇咬前期未去醫院前的一種應急方法，在被蛇咬之後應立即去醫院進行治療，當然，如果離醫院非常遠，可以採用這種方法應急。

5、治跌打損傷

有句俗語叫做“傷筋動骨一百天”，據《江西中醫藥》記載，牛大力在治療跌打損傷上也有很明顯的效果，使用方法主要是內服，取牛大力七錢，同豬肉一起燉湯去渣，食肉和湯，即可。

6、強筋活絡

用於治療腰腿疼痛、關節炎、筋骨勞損等。可用牛大力煲豬尾巴或者豬龍骨湯，有補腎壯腰、祛風濕強筋骨的功效。

隨着經濟的發展，生活節奏的加快，人們運動量減少，亞健康人羣大大增加。牛大力藥食同源，其湯甘甜無比，具有極高的保健食療功效，適宜日常養生保健，民間常用作藥膳煲湯，適於任何年齡段與體質人羣食用，對老年和中青年人羣幫助尤其顯著，養生食療效果極佳。

牛大力可以搭配不同的食材，如五指毛桃、杜仲、土茯苓、枸杞、紅棗等，會更完美地促進營養的吸收和利用，具有很好的食補效果。在民間有“牛大力配一寶，不看醫生身體好”的説法。自古以來，廣西、廣東、福建、江西等地還保留着牛大力熬湯的習俗，其湯味清香甘甜，回味悠久，是宴請賓客的上品。

牛大力的營養價值高，但市場上也出現了假牛大力出售。

在市場上假的牛大力，主要是一種叫“苦牛大力”或稱“大力牛”的，它也是豆科崖豆藤屬植物，綠花崖豆藤的乾燥根。其形狀略似牛大力，但根呈圓柱形，不呈數個紡錘形連串狀，皮紋縱皺而幼，皮孔較長，表面褐色。橫切面可見放射狀紋理， 顯木質。味苦。兩者功效不同，不可替代使用。