薏米紅豆粥具有滋養身體的作用，可以起到養生保健的功效，並且具有消腫利水的作用，同時還具有健脾開胃的作用，能將人體內的廢物和毒素排出體外，可降低人們患各種疾病的風險，可以起到祛除百病的作用，體內濕氣堆積是導致百病產生的主要原因，排除體內毒素可防治疾病，這兩種食物搭配吃竟能祛除百病。
薏米紅豆粥有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯裏。熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝。
至於功效，那真是非同小可。薏米，在中藥裏稱薏苡仁，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃、消水腫、健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裏稱作為赤小豆，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成任何負擔。
關於薏米和紅豆的消腫作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個裏面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味着體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。
水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對中老年肥胖者，效果尤其好。
濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。可用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。
有人在熬薏米紅豆粥的時候，加了一把大米，結果粥就熬稠了。事實上，千萬不能加大米進去，因為大米長在水裏，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對於養生來説並非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。
除了薏米紅豆粥，大家還可以多瞭解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質的飲食處方來。這樣，食物才能真正成為養生的佳品。
神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓。煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子。胃中寒痛、食慾不佳、怕冷：薏米紅豆加生薑。腎虛：薏米紅豆加黑豆。
腳氣：薏米紅豆加黃豆。咳嗽：意米紅豆加梨。食慾不振、身體羸弱：薏米紅豆加山藥。泄瀉、腹痛、糖尿病：薏米紅豆加南瓜。體虛、早泄、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實。孕婦：減薏米，加少量黃廂、黨蔘。產婦：減薏米，加大棗、小米、紅棗。
這兩種食物搭配吃竟能祛除百病，薏米紅豆粥具有滋補身體的作用，而且能起到潤腸通便的功效，能加快人體新陳代謝的功能，可以排除人體內的濕氣，可提高人體的抗病能力，能夠減輕給腎臟造成的負擔，可以將人體內的廢物清除體外。