夏天多吃此菜，鈣是菠菜的3倍，清熱解毒潤腸通便，2塊錢一把
今天去菜市場買菜，有一地方圍了許多人，我過去一看，是一個愛伲族小姑娘在賣自家種的蔬菜水果，她説自家種的都不打農藥，買的人也多，我買了幾樣蔬菜，其中一種就是小米菜，2塊錢一大把，非常的鮮嫩粗壯，吃了2頓才吃完。
小米菜炒出來的湯汁紅紅的，我家孩子特別喜歡用它來拌飯吃，然後調皮地吐出發紅的舌頭給我和他爸看，有趣的很！
小米菜不但好吃，營養也特別豐富，比菠菜還營養，其中鐵是菠菜的1倍，鈣則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者，更重要的是，莧菜中不含草酸，所以，鈣和鐵進入人體後很容易被吸。同時還含有較多的胡蘿蔔素和維生素C。小米菜還是高鉀蔬菜，夏天流汗多，可多吃些小米菜。
1、小米菜摘去老的部分，然後清洗乾淨把葉子摘下，讓葉子上保留點水分，但不要太多，這樣炒的時候就不會太乾而糊掉。
2、由於小米菜的莖杆太粗，所以和葉子分開，莖杆用來煮湯了，只炒葉子。
3、湯鍋中倒適量油，放入切好的大蒜和小米辣爆香。
4、然後放入小米菜，放下去的時候不要馬上翻動，等個30秒讓底部的小米菜受熱變軟才開始翻炒。
5、炒至葉子變軟後，加適量鹽、少許味精，翻炒一會兒出鍋裝盤。
6、鮮香美味的小米菜就炒好了，喜歡，趕緊試試吧！
小米菜還能清熱解毒、清肝明目、利尿除濕、潤腸通便。小米菜不含膽固醇，易消化。此外，小米菜由於營養價值極高，又被認為是蔬菜中的瑰寶，民間視小米菜為補血佳蔬，有“長壽菜”、“補血萊”的美稱！