年紀輕輕，白髮不少？5、6月是它的豐收季節，建議長期食用

每年5月前後，正是桑椹成熟的季節，它不僅僅是水果，更是防病治病的中藥材，可以維持肝、腎的健康。

桑椹，看似小串的葡萄，初長時色澤青嫩，隨着果期的增長，會逐漸轉變為黑紫。一般人都會吃鮮果，可以最大程度保留其營養，酸甜多汁非常巴適。因為它產季不是很長，所以，人們也會想法將它洗淨曬乾做成蜜餞或泡酒。據史書記載，早在兩千多年前，桑椹已是皇帝御用的補品。

以個大、色深、飽滿為上等

桑椹，又名桑果、桑棗、葚子等。用中醫的觀點來看，其性寒，味甘、酸；入肝、腎經。我們看看中醫古籍裏面是如何描述它的。

關於桑椹，明代著名醫藥學家李時珍《本草綱目》中這麼記載：

“甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陰之藥無疑矣”。

“小兒赤禿∶桑椹取汁，頻服”。

“小兒白禿∶黑葚入罌中曝三七日，化為水，洗之，三七日神效”。

“發白不生∶黑熟桑椹，水浸日曬，搽塗，令黑而復生也”。

“桑椹，利五臟關節，通血氣。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老”。

現代人，壓力大，少白頭現象很普遍

到了清代，《本草新編》裏這麼記載：“桑椹，專黑髭鬚，尤能止渴潤燥，添精益腦”。所以説，桑椹自古以來就是很好的令白髮變黑、抗衰老、抗關節炎的聖品！

桑椹含有人體易缺乏的豐富維生素及多種微量元素，能促進腸道蠕動，潤腸通便，增強人體免疫力、促進造血細胞生長、促進消化、滋陰補血、補肝益腎等功效。甚至被譽為“21世紀最佳保健水果”，被國家衞生部門列為既是食品又是藥品的“藥食同源”農產品之一。十分符合我們當今生活快節奏的現代人的食療養生需求。

桑椹與蘋果維生素含量對比

桑椹與蘋果礦物質含量對比

採購或採摘來的桑椹，清洗時，只要將表皮的灰塵和黏附雜物衝乾淨，不要搓洗，因為它的果實嬌嫩不易保存。在常温下，大約2天就會軟爛，口感變差，所以最好趁新鮮儘快吃完。如果吃不完可以放入冰箱冷藏，但要避免堆疊在一起。

洗淨瀝乾的桑椹鮮果可以冷凍，延長保存期限；或是自己熬果醬，封存美味。但熬製或儲存時忌用鐵器。

由於未成熟的青桑椹含有大量的鞣酸，攝取太多會影響人體對鈣質、鐵質的吸收。所以，採購或採摘桑椹時，要挑選成熟的果實，外觀以顆粒飽滿豐厚、表面乾燥沒有出水、果蒂翠綠新鮮、顏色越發紫黑越好。

還有一點需要注意，任何食療養生，都是個“慢工出細活”的過程，需長期堅持。

另外，桑椹屬寒性，而且糖分高，腸胃虛弱拉肚子及糖尿病患者建議控制攝入量。

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