春季吃什麼好，懂行的人都吃6種蔬菜，養肝明目，提高自身免疫力
生機勃勃的春日，是個容易生病的季節，比如反覆感冒、肝火旺、口腔潰瘍、爛嘴角等等。大家可以吃一些應季蔬菜，來預防疾病和提高免疫力！今天我向大家推薦這6種蔬菜，生活中是很普通的食材，但都富含豐富的維生素，可以有效提高機體的抵抗力，大家可以收藏起來，多做給家人吃。
胡蘿蔔
中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素和很多微元素讓人的免疫系統增強。春季正是養肝的季節，而肝對應雙目，養肝明目二者不可分割。據有關報道，日本專家通過實驗鼠研究發現，β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，使實驗鼠較難出現過敏反應。因此春季多吃胡蘿蔔，還能夠有效對抗花粉過敏。
韭菜炒河蝦
所需食材：韭菜、河蝦、姜、辣椒、醋、白砂糖、生抽、料酒、食用油
操作步驟
步驟一
把河蝦反覆的沖洗乾淨然後瀝乾水分放在一旁備用，韭菜洗乾淨之後切成段，姜切成細絲，辣椒切成段。
步驟二
把鍋燒熱之後往鍋裏倒上量多一點的食用油，熱鍋冷油將河蝦倒進鍋中開始炒，炒到外皮酥脆的時候先將其盛出來備用。然後再往鍋裏放入薑絲和辣椒開始炒，爆炒出香味之後再將河蝦倒入鍋中，加上適量的白砂糖、醋、生抽和料酒，攪拌均勻之後把韭菜倒進去，稍微翻炒一會之後就能夠出鍋了。
蘆蒿炒豆乾
蘆蒿一把、豆乾數片。
1、蘆蒿洗淨，將蘆蒿掐頭去葉，根部較老部分去除，切成段；豆乾切成條備用。
2、鍋內熱油，將豆乾乾煸至焦黃色，放入蘆蒿、海鹽翻炒均勻即可。
萵筍
萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工醃製醬菜、泡菜等。
清炒茼蒿
將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
茼蒿、芝麻油、鹽、味精。
1、茼蒿洗淨，控幹水分。
2、放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入味精，炒勻後淋上芝麻油就可以出鍋了。
黃豆芽
中醫認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、高血脂均有食療作用。春天風多，氣候乾燥，建議小夥伴們吃點黃豆芽，可以避免內臟“上火”，清心養身。李時珍在《本草綱目》中稱：唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有“解酒毒、熱毒、利三焦”之功效。人在春天易發生病毒性感冒，因此，春天吃黃豆芽還能增強人抵抗病毒感染的能力。另外經常食用黃豆發芽後，能減少體內乳酸堆積，消除疲勞感，緩解春困。
