大家知道，硒元素和β-胡蘿蔔素是可以預防癌症的。
其實，還有一種非常關鍵的元素，也和預防癌症有關係，而且這種元素是身體中必不可少的，那就是葉酸，它對防癌抗癌有很好的療效。
但葉酸是一種水溶性的維生素，屬於B族維生素，所以在烹調中就非常容易流失。
紅薯中含有豐富的葉酸。
今天小編帶來的這道“脆香薯絲”中就包含紅薯，是既美味而且能夠足夠地保存葉酸含量的一道菜。
做這道菜，還要搭配雞胸肉和蒜苗。雞肉中含有硒，有防癌抗癌的功效。
但説起抗癌，還少不了一種營養素——硫化丙烯，蒜苗中便含有豐富的硫化丙烯。
三種食物強強聯合，就成就了這道防癌抗癌的美味佳餚。
脆香薯絲
食材
雞胸肉、紅薯、蒜苗、葱、姜、雞蛋、澱粉、醬油、醋、料酒、植物油各適量。
製作方法
①將紅薯去皮切絲。
②雞胸肉和蒜苗切粒，葱、姜切末。
③ 雞胸肉粒放入碗中，放入半勺醬油和半勺料酒，用筷子將其攪勻。
④當肉具有黏度時，按照 1斤肉1枚雞蛋的比例加入雞蛋。
⑤然後加入適量澱粉，打漿上勁。
⑥ 熱鍋底油，放入漿好的雞肉煸炒變色。
⑦放入葱薑末、紅薯絲和蒜苗翻炒，放入適量的鹽，烹入少許醋翻炒即可出鍋。
烹飪小竅門
①雞肉中加入醬油，去腥增鮮效果特別明顯。
②雞肉攪拌均勻後加入澱粉，可以使其營養不流失。
現在正是吃紅薯的季節，學會別忘了做給家人嚐嚐看哦
（養生大國醫）