中藥藥性之最，快來查漏補缺~

中藥材各有特性，有一些藥材的特性卻讓它們獨領風騷，上次康康出了一期中藥藥性之最，很受大家歡迎，今天康康決定帶來第二彈中藥藥性之最，歡迎大家來查漏補缺。

1

利水滲濕之最茯苓

茯苓自古被視為“中藥八珍”之一，將它與各種藥物配伍，能夠共同發揮獨特功效，故而又有“四時神藥”的美譽。

中醫認為，茯苓具有顯著的利水滲濕功效，藥性平和，既能入藥，又可食用，是不可多得的健脾祛濕要藥。現代研究表明，茯苓中含有的多糖有補中健脾以及增強免疫的作用。

著名的茯苓食療方有茯苓山藥包子、茯苓湯圓、茯苓餅等。秋冬季喝粥是一個温暖胃部又助消化的食療方法，早晨來一碗茯苓山藥粥，健脾暖胃，還可以添加茯苓、薏米、乾薑等一同熬製。茯苓和薏米具有健脾利濕、温胃功效，而薑片則可以散寒。

2

生津之最石斛

石斛首載於《本經》，中醫認為其味甘性微寒。具有生津養胃，滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰的功效。口乾舌燥的時候，嚼一條新鮮石斛，滿口生津。

天氣漸寒，火鍋吃多了容易出現虛火上浮口腔潰瘍，怎麼辦？給自己煮一鍋石斛陳皮生薑煲水鴨湯，就有很好的降火作用。準備水鴨250克，石斛15~20克，生薑5片，陳皮一瓣。把石斛、老鴨、生薑、陳皮放入鍋內，倒入温開水，開大火燒開，改小火煲1個半小時，調味即可食用。

石斛是微寒味甘的一種藥材，煲湯時石斛藥材味並不重，還會有微甜的回味。鴨肉營養豐富，能清涼降燥，適宜涼補，此膳食特別適用於平素容易口腔潰瘍，大便乾結，口乾舌燥之人。

由於石斛性偏寒，易傷陽氣，因此，適於陰虛有熱之人服用。

3

止血之最三七

三七被載入本草典籍已有400餘年的歷史，如明代藥王李時珍將其收入《本草綱目》時稱：“此藥近時始出，南人軍中用為金瘡要藥，雲有奇功。”

中醫學認為，三七性温味甘微苦，入肝、胃、大腸經，是治療“血證”的要藥。三七具有“通”“止”兩大特點，即血瘀不通暢時可以活血散血；當機體有出血傾向時它又能止血。

現代藥理學研究結果表明，三七富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黃酮等物質，具有止血、活血、化瘀、消腫、止痛、抗疲勞、抗衰老、耐缺氧、降血脂、降血糖、擴張血管、溶解血栓、改善微循環、提高免疫功能等作用。

需要注意的是，孕婦禁用三七。

4

活血之最丹蔘

丹蔘味苦，性微寒，無毒。根入藥，有活血化瘀、調經等功效。清代《本草便讀》中記載：丹蔘，功同四物，能祛瘀以生新，善療風而散結，性平和而走血……味甘苦以調經，不過專通營分。

丹蔘雖有參名，但補血之力不足，活血之力有餘，為調理血分之首藥。所以，丹蔘是中醫遣方用藥中活血化瘀的常用藥，尤其針對胸悶胸痛問題，可有效緩解胸部血淤問題。

可將15克丹蔘、15克山楂洗淨曬乾或是烘乾後，研成粗末，混合均勻後用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可濾渣飲用。這個搭配有助於降血脂，還能起到保護心血管的作用。

5

清痰之最貝母

貝母，形似聚貝子，始載於《神農本草經》，傳統中醫認為貝母作用於心肺二經，有清熱散結、化痰止咳的功效，是大眾所青睞的中藥。

貝母蒸梨是大家熟知的一款膳食，一般是先將貝母浸泡至手捏上去有些軟，梨不削皮，將梨從中間切成兩半，剜去核，將貝母放入梨中，再將梨合上用繩子捆綁固定，一般蒸半小時即可。貝母較硬，建議提前浸泡，不宜用長時間蒸煮的辦法，否則會讓貝母的藥性減弱。

感冒初期出現的咳嗽不適合食用貝母蒸梨，因為貝母具有收斂的性質。對於感冒咳嗽來説，調理上應該講究的是驅散外邪而非收斂，如果在感冒初期就靠貝母來調理，很可能適得其反。只有在感冒中後期出現了慢性咳嗽遷延不愈時，食用貝母蒸梨才有效。