酸奶是常見的飲料，因為它比較美味，所以不管男女老少都非常喜歡，常喝酸奶能夠為身體帶來很多的功效，它含有的營養物質也豐富，能夠為身體提供需要的營養。酸奶吃法非常多，除了直接飲用，也可以做成甜品。吃酸奶的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
酸奶的功效
一、常喝酸奶能夠有效的調整腸道菌羣，還可以抑制有害菌，促進消化吸收，尤其是對於腸胃道功能失調的人來説，能夠改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，不過要堅持幾個月，可使消化吸收功能明顯改善，也會改善便秘或是腹脹的問題。
二、酸奶能夠有效的改善乳糖不耐症，可以幫助身體提高對於乳製品的適應能力。在酸奶中含有的乳酸菌可以分泌出乳糖酶”，這樣就可以幫助人們消化掉乳製品中的乳糖，誘導人體腸道產生乳糖酶。所以説喝酸奶能夠提高對乳製品的消化能力。
三、酸奶中的營養物質豐富，它還能夠有效的提高身體對於鈣、鐵等礦物質的吸收率。主要是因為酸奶中含有可以促進礦物質吸收的乳酸，也能夠讓蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，所以喝酸奶就能夠提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。
四、提高腸道免疫功能，防治腸道感染。人體和動物實驗都證明，在攝入酸奶之後，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強，腹瀉發病率低，症狀輕，恢復快。甚至有些國家已經開發出旅行者用酸奶”，專門用於預防腸道疾病。
酸奶的禁忌
1、並非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人羣和用法用量，不要過量食用。
2、空腹別喝飯後喝
由於胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯後喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶裏千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產出來時，裏面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊後放進酸奶。5、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。
酸奶的吃法
一、酸奶水果沙拉材料
材料:兒童優酪乳1杯,火龍果1個,蘋果1個,香蕉1根,西瓜1塊。
做法
1、將火龍果、蘋果、、香蕉、西瓜去皮後切成大小一致的小粒。
2、將切好的蘋果放入淡鹽水中浸泡,可以防止氧化變黑。
3、把火龍果、蘋果、香蕉、西瓜粒放入碗裏,在上面淋上兒童優酪乳即可。
二、酸奶蛋糕
材料:酸奶100ml,低筋麪粉20克,雞蛋2個,黃油24克,白砂糖40克,玉米澱粉12克。
做法
1、隔熱水,融化黃油,取出,加入酸奶攪拌均勻。
2、分2次加入蛋黃,每加一次攪拌均勻再加下一次。
3、低粉和玉米澱粉混合,過篩加入。
4、攪拌成為順滑的蛋黃糊。
5、蛋白中滴入白醋,分3次放進白糖,打發至濕性發泡。
6、分3次混合蛋黃糊和蛋白糊,預熱烤箱170度。
7、用錫紙把活底模包起來,倒入蛋糕糊,大力振幾下。
8、用烤盤裝一盤熱水放在最下層,烤網放在倒數第二層,模具放在烤網上,上下火,170度,水浴烘烤40分鐘,出爐稍冷卻就可以輕鬆脱模。
結語：剛剛已經為大家介紹了酸奶的功效，我們現在對酸奶應該有了一些瞭解，它可以説是比較常見的飲品之一，因為營養物質豐富，並且味道比較好，所以喜歡它的人也很多，不過人們在喝酸奶的時候，也需要知道它的禁忌。