糙米含豐富的蛋白質、纖維素（是白米的兩倍）、礦物質、鐵質及維生素B1、B2、B3，能有效提高人體免疫力，淨化血管，促進新陳代謝和血液循環，幫助消化及清理腸胃，為腸道輸送源源不斷的能量。研究顯示，長期進食糙米有助於將毒素排出體外，此外它還能平衡血糖、防止尿酸過高、預防便秘。
木耳菜的營養價值是非常高的，下面我們來一起了解一下木耳菜有哪些食用功效吧。木耳菜，有清熱解毒，去毒素，排毒素，防乳腺癌，排污血，清理身體堆積毒素的功效，能治療闌尾炎，可補血美容，清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛等。
黃瓜中含有維生素B1，還可以改善大腦和神經系統，起到安神的效果；而金針菇可以促進新陳代謝，此外，金針菇還有消除疲勞和抵抗疲勞的效用，對於平時經常感到勞累或者是心神不寧的人可以多吃金針菇涼拌黃瓜。
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