文|晴天（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
哈嘍，老鐵們，我是晴天，一名九零後寶媽。雖然已經當了媽咪，但我內心還是個寶寶。作為一個熱愛生活的上班族，在忙碌之餘研究美食是讓我極其享受的一件事。雖然生活忙碌但也不能虧待了自己這個大寶寶，還有家裏的兩個小寶寶。我每天都會做不一樣的文藝美食，簡約的餐具、廚具看起來心情就美美噠。生活就是要有儀式感，時不時把倆小寶寶送到外婆家，和老公過個二人世界，自己做個燭光晚餐也是常有的事。在晴天的小窩裏，每天更新美食，在家吃遍大江南北。
【油燜大蝦】
蝦的做法不下百十種，唯獨鍾愛油燜大蝦，從古至今它都算得上一道大菜，任何場合都特別的時候，任何時候出現都會給人，以高大上的感覺，兒子天天跟我説想要長個大高個，然而我和他老爸都不高，生怕他也長不高。從他幾歲開始我就想盡各種辦法給他補，主要是在飲食上下功夫，這道油燜大蝦是我常做給他吃的。
油燜大蝦是流行於湖北省潛江市江漢油田五七的一道以蝦、葱、姜等為主要食材的美食，現已傳遍全國。蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為,蝦味甘、鹹,性温,有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦,也有健身強力效果。
食材：
活蝦（海蝦）、番茄醬、食用油、香葱、大蒜、生薑、蠔油、生抽、白糖、雞精、料酒、鹽。
做法：
1.去市場上買上半斤左右的活蝦，先用剪刀把蝦鬚和蝦槍剪掉。
2.再從蝦頭處往下數第2關節處，找根牙籤把它的蝦線挑出來，再把它平放在案板上，用刀從背部劃開，但不要切段，所謂的“開背蝦”，簡單幾下就出來啦！，另外烹飪的時候，也比較容易入味些。
3.把所有的活蝦照着同樣的方式處理完成後，再起鍋燒油，油燒熱後，再將大蝦倒入熱油中，開中小火把它們煎至兩面變色，此步驟就是將蝦皮煎出香味，前後大概5分鐘即可。
4.煎的同時，用調羹輕輕的按壓下蝦頭，把裏頭的蝦黃充分的“壓”出來，直到把裏頭的蝦油煎出來為止，味道贊不讚，此步驟很重要。
5.然後，再放入少許的葱段、薑片、蒜瓣，再倒入1勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒去腥，1勺的番茄醬，再注入適量的清水燒開。
6.待它燒開後，再放入少許的雞精、白糖、鹽提鮮調味，蓋上鍋蓋後，轉中小火燜3-5分鐘，此步驟的目的是把大蝦燜熟，燜至入味。
7.出鍋前再轉大火收幹湯汁，並撒上適量的香葱末，家常版油燜大蝦製作完成。
晴天媽媽温馨提示：
蝦膏雖然有人説它比較髒，但是肯定可以食用的
如果不把蝦鬚剪掉，煎的時候很容易把它煎焦、煎糊，勢必影響的口味和賣相。
今天就分享到這裏吧，潮媽們心動不如行動，快在家自己做起來吧！每道菜都是我花了很多心思分析營養價值才做出來的，都是為了寶寶們的身體健康和健康成長，還有大寶寶我的“美容聖經”。在這裏跟我學習餐飲的同時，有什麼經驗也可以一起交流，有什麼想説的話都可以在留言和評論裏悄咪咪告訴我，我看到會第一時間回覆你。我是晴天媽咪，關注我！@你? 每天進步一點點。