立春過後，我們迎來了春季， 春季是一年新的開端，也是萬物復甦的季節， 在這早春季節交替時節， 氣温變化多端，一定要根據氣温增加衣物，適時春捂尤為重要。同時也要注意營養的攝入，我們都知道， 春天養生重在養肝。 春季人們的肝火旺盛，是養護肝臟的最好時節。
中醫素來講究“以形補形”“的説法，豬肝含有的特有營養元素非常適合於補肝明目的功效，且豬肝含有豐富鐵元素，是最理想的補血佳品之一。記得小時候， 母親經常會買些豬肝來給我們做些美食吃，相比於其它的肉類食材，豬肝算是最經濟實惠的啦。無論是爆炒豬肝，還是一碗熱氣騰騰的豬肝湯， 既能補充營養，還能養明目，解饞又頂飽。
現在自己有了小家，有了孩子， 我也隔三差五會買些豬肝回來製作美味。今天就用豬肝來搭配豆腐和番茄來製作一款快手湯--番茄豬肝豆腐湯，豬肝香嫩滑無腥味，酸甜鮮香爽口解油膩，清淡營養口感好。有了豆腐和番茄的加入，營養加倍，鮮香加倍，春季養肝要多喝，這湯好喝好做， 五塊錢煮一大鍋全家喝個夠， 鮮美又便宜，還養血護肝，孩子多喝補鈣質視力好。下面就來分享這湯的具體做法吧。
【番茄豬肝豆腐湯】
原料： 豬肝 1小塊 番茄 1個 豆腐 1小塊 蒜末 1小勺 澱粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 葱花 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 豬肝片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入蒜末進鍋煸炒香； 4. 加入番茄粒進鍋翻炒至微微出汁； 5. 加入適量的水燉煮；6. 加入豆腐塊進鍋去煮上3分鐘； 7. 加入醃製好的豬肝片進鍋去煮； 8. 豬肝變色後加入適量的鹽和胡椒粉調味； 9. 最後撒入葱花即可；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 豬肝加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 2. 先爆香蒜末， 加入番茄末進鍋翻炒至微微出汁後加入適量的水燉煮； 3. 加入豆腐末進鍋煮上3分鐘後，加入豬肝片進鍋去煮，煮好後加入鹽等調味即可。
