春季萬物升發。中醫認為，在春天，肝氣旺盛而升發，春天是肝旺之時。
肝臟作為人體
“代謝功能的器官”
在身體裏扮演着去氧化，儲存肝糖
分泌性蛋白質的合成等
春季是肝氣升發的季節。中醫講，
肝開竅於目，肝主藏血，主疏泄。肝氣疏發條達，人體氣血才能通暢。
肝氣鬱結
的人常表現為：
苔白、食慾下降、失眠多夢、情緒抑鬱
兩脅脹痛、四肢麻木、乏力
肝火上炎
的人常表現為：
苔黃、口瘡、便秘、貧血
失眠煩躁、情緒激動
肝臟是一個“沉默的器官”，從肝炎——肝硬化——肝癌，往往只需要幾步。
尤其是春節吃的過好，各種
高膽固醇食物
，再加上
熬夜、飲酒過度
。小心
脂肪肝、酒精肝
找上門！
那麼在春節這個養肝的季節，我們該如何養肝護肝呢？
身邊的“天然解毒王”
葛根
葛根被稱為“南方人蔘”具有
生津止渴、解肌退熱、昇陽止瀉、通經活絡、透疹、解酒毒
的功效。
現代研究表明，葛根具有降血壓、提高免疫力等作用。
經常用葛根可以
解酒護肝
，能夠修復肝細胞。
葛根中含有肝臟所需要的多種維生素、氨基酸、糖原，能
提高肝細胞的再生能力。
另外，葛根中含有的大豆甙成分，還能增強肝臟的解毒功能。
養肝茶
【材料】
桑葚、乾地黃、葛根。
【做法】
每味藥物10~15克，三種藥材以1：1：1的比例煎煮成代茶飲喝一整天就可以了。
【提示】
這個代茶飲適合肝腎陰虛的人飲用，陽虛、脾胃虛寒的人羣慎用。
桑葚滋補肝腎精血，可以治鬚髮早白、頭暈目眩、耳鳴；
乾地黃滋補肝腎、通暢血脈，常吃可以延年益壽；
葛根被稱為“千年人蔘”，可以養護血管，改善血流量。
春季平肝茶
進入春節後，不少人容易肝陽上亢，從而表現為頭痛、頭昏，從而導致的失眠。
針對這一情況，專家在酸棗仁的基礎上加了幾味養肝的食材，幫您護肝助眠。
春季平肝茶
食材：
葛根6克 菊花6克 酸棗仁6克 決明子6克
功效：
葛根解肌清熱；菊花平肝明目；酸棗仁養心安神助眠；決明子清肝明目、潤腸通便
用它泡水喝，祛濕養肝
葛根花
葛根未開放的花蕾名葛花，有
解酒、醒脾、和胃
之功，適用於飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水等。
《脾胃論》：“葛花解酲(酲：醉後神志不清)。”
葛花茶
泡法：
每次3-5克葛花，用温水泡開即可。
功效：
養肝、醒酒、和胃
適宜人羣：
長期飲酒、應酬飲酒人羣
葛根粉條
除了葛根和葛花可以做成代茶飲，葛根粉也可以入菜。
用葛根粉條和紫蘇葉搭配，做一道紫蘇葛根粉，可以起到
健脾祛濕、改善代謝
的作用。
紫蘇葛根粉
食材：
葛根粉條、紫蘇葉
做法：
葛根粉條泡軟後煮熟，和洗淨的紫蘇葉拌在一起，根據個人口味調入醋、食鹽等調料拌勻即可。
功效：
葛根健脾化濕、生津止渴，紫蘇葉芳香醒脾解毒，兩者搭配可以健脾祛濕，改善代謝。