黑芝麻是很常見的一種穀類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，黑芝麻本身具有很多的功效，它能夠保護身體的免疫系統，還可以降低血脂，黑芝麻的吃法有很多，黑芝麻糊是比較常見的一種，人們在吃黑芝麻的時候有禁忌，下面會有詳細的介紹。
黑芝麻的功效
1、硒元素豐富，抗癌能力強
常吃黑芝麻能夠提高人們的抗癌能力，主要是因為黑芝麻中含有豐富的硒元素，這個物質可以説是抗癌的主要元素，能夠幫助人們預防癌症出現。我們每天吃一點黑芝麻，對身體有很大的好處，同時增強細胞免疫力，提升抵抗癌症的能力。
黑芝麻中含有的硒元素之所以能抗癌，主要是因為硒元素到了我們的身體中，可以很好的調節人體的各種維生素，黑芝麻中的物質還可以調節蛋白質的合成，常吃能夠幫助人們提高抗氧化性，提高人體的免疫能力，黑芝麻在抗癌方面效果顯著。
2、保護免疫系統，開發智力
黑芝麻是一種很有營養的食物，它含有的物質能夠保護人們的免疫系統，要知道現代的設備輻射比較多，導致人體的機能受到很大傷害，適當的吃黑芝麻能夠保護免疫系統免受損壞，黑芝麻中含有的物質，還可以提高體液的免疫能力，保護人體健康。
黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預防貧血、活化腦細胞的重要成分，尤其是對青少年來講，常吃黑芝麻能夠提升腦力開發智力，對考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。
3、降血脂抗衰老
黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益。
4、增加細胞免疫，抵抗輻射
黑芝麻是良好的補腎食品，而黑色入腎，“腎主骨升髓通於腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。因此多吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。
5、提升免疫力，提高生育能力
專業人士指出，黑芝麻中含有各種營養物質，其中維生素E是抗氧化最好的物質，不僅能夠對人體機能產生良好的促進作用，同時還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富，因此還能提高男性的生育能力。
6、烏髮潤髮
現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
黑芝麻的做法一、黑芝麻核桃粥
準備材料：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
製作過程
1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2、鍋中水燒開放入大米和糯米，大火煮開加蓋小火燉煮。
3、核桃芝麻炒香，然後用蒜臼搗碎。
4、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5、再放入黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻煮上2分鐘關火即可
二、黑芝麻紅棗粥
準備材料黑芝麻20克、乾紅棗50克、白砂糖30克
製作過程
1、黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用;
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;
3、紅棗洗淨去核;
4、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸;
5、然後改用小火熬煮，待米粥爛熟;
6、調入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑芝麻的禁忌
1、上火的人
生的黑芝麻味甘，性平，這樣的黑芝麻一般人都可以食用，但是我們日常生活中食用的熟黑芝麻，大部分都是已經經過炒制的，日常生活中黑芝麻的保存一般都是用火炒幹之後放在瓶子裏，等需要的時候直接添加就可以的。而經過炒制的黑芝麻吃多了就容易上火，所以已經上火的人就不宜食用炒制過後的黑芝麻了。
2、腸炎患者以及腹瀉的人
黑芝麻中的脂肪含量很高，含油量能達到46%，而在《本草從新》中有提到：“胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。”本身已經有腹瀉症狀或者腸炎患者就不宜食用黑芝麻，會加重病症，相對而言如果有便秘症狀的人就可以適當的食用一些黑芝麻，可以緩解便秘的症狀。
結語：上文已經為大家介紹了黑芝麻的功效，我們現在對黑芝麻應該有了一些瞭解，喜歡吃黑芝麻的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的食物。