過去人們常説，人蔘一斤，不如糙米一升，但是隨着生活條件越來越好，人們漸漸不吃糙米這類粗糧了。差不多的價格，有飽腹感更強，吃起來口感更好的白米，糙米這類粗糧被人們漸漸忽略了。營養學家認為，一斤糙米的營養價值是一斤大米的兩倍，大米在精加工過程中，營養物質已經流失很多了。
大米在精加工過程中，經過多次的碾壓和各種處理辦法，營養物質已經只剩下碳水化合物了。大米比糙米能量更高，但是現在人們普遍存在能量過剩的現象。這時候人們已經不需要高能量食物了，需要的是營養更加豐富多樣。大米的主要成分是澱粉，很快就會被分解為葡萄糖，引起高血糖、糖尿病這種富貴病。
穀物類的維生素、礦物質和氨基酸基本都聚集在穀皮，糊粉層，胚芽中，大米在經過各種工序時，這些營養物質已經都損失掉了。糙米的鐵含量是大米的1.7倍，鐵含量是將近3倍，維生素高達12倍，纖維高達14倍。這也是為什麼過去吃粗糧都吃不飽的人身體非常好，我們如今生活條件這麼好，還容易得各種病的原因。
糙米對人體還有很多好處：
1.延緩衰老：糙米富含維生素E，最大的功效是消除自由基，減少氧化，讓人更年輕。
2.預防腳氣：糙米的維生素B1含量是所有事物中最高的，維生素B1有效預防腳氣。
3.控制血糖：糙米富含能夠保護胰腺的營養物質，可以起到預防糖尿病和控制血糖的作用。
4.糙米能排毒減肥：糙米富含纖維，可以增加飽腹感，幫助控制食量，纖維還能帶走身體裏更多的腸油和毒素。
5.提高免疫力：糙米富含維生素，冬天人們易感冒，更應該多吃糙米來提高抵抗力和免疫力。
今天的分享就到這裏了，希望可以幫助到大家，如果您有什麼疑問或者建議，也歡迎您到下方評論區留言，我們一起討論。