維生素B2又稱核黃素，是從牛奶當中發現的一種維生素。
在動物性食品中含量豐富，在植物性食物中也含有少量。
維生素B2在脂質和蛋白質的分解過程中發揮重要作用。
有助於細胞再生，促進生長。
能生成健康的頭髮和皮膚，保護口腔和眼睛黏膜。
出現痤瘡以及口腔炎症是維生素B2攝取不足的表現。
出現這些症狀的人要有意識地時攝取維生素B2。
能和維生素B2一起攝取的營養素與攝取方法提高肌膚再生能力，增強美肌效果。
在蛋白質代謝過程中，維生素B6起到了不可或缺的作用。
維生素B6能促進肌膚的新陳代謝，維生素B2也有助於細胞再生。
將兩種維生素搭配攝取，能進一步提升美膚效果。
此外，兩種維生素都具有保護口腔和舌頭健康的作用，能有效預防口腔炎症。
維生素B6含量豐富的食物：
鰹魚、金槍魚、大蒜、香蕉等。
增強維生素B2的功效，促進生長髮育。
維生素C能進一步提升維生素B2對身體生長的促進作用。
能夠提高脂質的代謝效率，更易於產出能量。
維生素C遇熱容易流失，因此在吃富含維生素B2的肉和魚時，可灑上檸檬汁，或者搭配沙拉一起吃，營養更豐富。
維生素C含量豐富的食物：
黃綠色蔬菜、薯類、水果等。
攝取不足和攝取過量的危害攝取不足——容易造成痤瘡和口腔炎症。出現痤瘡和口腔炎症是維生素B2不足的表現。
此外，由於細胞再生不及時，皮膚問題惡化，舌頭、口腔內炎症加劇，眼睛充血等，黏膜出現異常。
維生素B2攝取不足還會使身體停止發育。
因此，處於生長期的嬰幼兒和處於懷孕的女性應該充分攝取維生素B2。
攝取過量——少數情況會出現瘙癢和麻木症狀。
雖然攝取過量會引起皮膚瘙癢和身體麻木，但維生素B2具有水溶性，不會在體內積累。
日常飲食的攝取量一般不會超標。
對於糖尿病人和脂質代謝異常的人，維生素B2能促進糖類和脂質的代謝，可以改善症狀。
此類病人應該積極攝取維生素B2。
烹飪與飲食竅門須知道擔心脂肪堆積的人應該多吃含有維生素B2的食物。
想吃魚類和肉類食物，但又擔心脂肪堆積。
這種情況下多吃富含維生素吧2的食物。
因為維生素B2能促進脂質的代謝，防止肥胖。
在動物肝臟、鰻魚、鰤魚等食物中維生素B2含量豐富。
可以加熱烹飪，但需搭配煮好的湯汁一起食用。
維生素B2耐熱性強，但具有水溶性。
水煮之後，食物中的維生素B2就會流失。
烹飪的時候，可以與事先煮好的湯進行調和，也可以做成火鍋。
如果是牛奶、奶酪等乳製品或者納豆，就可以直接食用，不會造成營養流失。
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