這次疫情，一位84歲的爺爺成了我們所有人心目中的"男神"，那就是中國工程院院士鍾南山教授，已經84歲高齡的他，看上去依然精神飽滿，老當益壯，神采奕奕，還奮戰在一線為人民做貢獻。這跟鍾南山教授平時自己的生活習慣和飲食是密不可分的。疫情期間，鍾老也給出了大家一些建議：鍛鍊身體、保持好的心態、不要吃太飽、早餐很重要。這些看似很簡單的理論，但在這之前依然還是有很多人並不重視。
經過這次疫情讓很多人也都開始了注重自己的飲食健康，尤其是在非常時期，飲食非常重要，不僅要吃得好，還要補充蛋白質增強身體，免疫力。説到飲食，鍾南山教授也有一套他自己的飲食原則早前在廣州《美食與健康養生論壇》活動上，鍾南山教授就有跟大家分享過他對飲食和健康的相關知識。還跟大家分享了10種超級健康食物，幫助抗疾病，增加抵抗力。它們是牛油果、檸檬、大蒜、鮭魚、薯類、堅果核桃、蔬菜西蘭花、五穀雜糧、黑巧克力。其中的土豆可是養胃護胃的一把好手。
土豆，是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。
土豆的營養價值
土豆的營養價值很高，被健康飲食專家稱為"十全十美的食物"，很多人都喜歡食用它。一般來説，100克土豆中所含的營養成分有：鈣11～60毫克，磷15～68毫克，鐵0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黃素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。此外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。除了蛋白質、鈣和維生素A的含量相對較低外，土豆包括18種氨基酸，10多種礦物質，營養成分非常全面，營養結構也較合理。與其他蔬果相比，土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長得多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，調整胃部酸鹼平衡，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的。
今天就用土豆，還有胡蘿蔔、洋葱、牛骨燉一道營養美味的湯羹，這個春天從進補開始哦。
準備食材：牛骨、胡蘿蔔和土豆
做法步驟
1、牛骨和清水一起放進湯鍋裏，煮沸後倒出，沖洗掉血末
2、把焯水後的牛骨和清水一起放進湯鍋裏，放入薑末、料酒，蓋上蓋子煮沸後，轉小火煲1個小時。
3、當牛骨煲出濃郁味道，放入胡蘿蔔和土豆塊
4、胡蘿蔔、土豆和牛骨一起煲半小時，把土豆和胡蘿蔔軟綿即可
5、關火前下鹽調味，撒上葱粒即可。
可能對於大多數人來説，單純的依靠食物來改善養胃護胃效果不是特別明顯，要保護好腸胃，去除幽門菌的話，這時候不妨運用一些中醫的方法，比如補充體內缺乏的繡球多糖，此類糖分可以促進胃部活力，增強胃部細胞的防禦能力，保護胃粘膜不受到損傷，抑制肝細胞病變，抑制幽門螺桿菌感染後的炎症及免疫反應。此類營養只存在於繡球菌粉中，可以泡水喝，堅持飲用，也能保護脾胃，抑制幽門菌、促進胃細胞生長，使胃負擔減輕。