人稱“野菠菜”，曾是窮苦人的救命野菜， 如今15元一斤成搶手貨！
春暖花開，生機盎然，每年的三四月份，也是野菜生長最盛的時候。我國農村地區是生長各種的野生蔬菜的最好的地方，放眼望去，到處是野生植物，如莧菜、薺菜、魚腥草、蒲公英等，種類繁多，也有一些叫不出名字的。
春天是吃野菜挖野菜的最佳季節。隨着生活水平的提高，野菜已經很少出現在我們的餐桌上。許多野菜的營養價值是很豐富的，很適合當作養生的菜來吃。很多朋友在這一季節就會相約着到郊區或者是野外進行遊玩採摘活動，喜歡順便採摘一些野菜帶回家吃。
今天想給大家介紹的這種特殊的野菜估計沒有多少知道，不要説城裏人不認識它，就是很多農民，也把它當作雜草給除去了。這種野菜在農村很常見，營養價值高，其味道很獨特，吃上去會感覺到有些微甜，味道非常特別，相信吃過它的人，都不會忘記它的味道。
這種野菜生長在農村的田邊、山坡上，它的葉子看起來就像我們平常吃的菠菜葉，但和菠菜葉比起來，這種野草的葉子非常的寬大，於是這種野草在家鄉就被人們稱為“野菠菜”。
野菠菜，是蓼科酸模屬一類植物的統稱，學名叫做“酸模”，又被叫做土大黃、癬草，它們的葉子又寬又長，家裏的老牛見了，也會饞的流哈喇子，因此也被叫做“老牛涎涎”。
野菠菜是我國農村地區非常常見的野草，分佈也十分的廣，幾乎遍及全國各個地區，除了在田邊和山坡上會生長以外，在林緣、溝邊、路旁也都有，很多地區並不會把野菠菜當作野菜來吃，而是被當成農田裏的害草、雜草除掉，或者當成飼料來餵雞鴨鵝等家禽。
如今，越來越多的人認識到這種特殊野菜的營養和藥用價值，越來越多的朋友愛上了這野菜的味道。這野菜雖長得不太美觀，但對人體具有很高的營養和藥效價值。
野菠菜能作為野菜食用，早在《救荒本草》中就有記載，在我國古代饑荒年的時候，野菠菜和其他幾種常見的野菜，就多次作為救命野菜被貧苦的人們挖來吃。
野菠菜不僅能吃，其營養價值其實也不低，有相關資料記載，野菠菜含有常規的營養元素之外，其維生素A、維生素C及草酸的含量尤為的豐富，其中它的草酸含量高於大部分蔬菜，因而導致野菠菜吃起來有酸溜的口感，一些地方也把酸模稱作“酸溜溜”。
野菠菜除了可以作為野菜食用以外，其本身還是一種中草藥材，在《本草綱目》中就有記載，而筆者還聽村裏的老人家説，吃野菠菜可以起到“通便”的作用，同時也可以將野菠菜搗爛成汁兒，然後抹到皮膚上，可以起到去“濕疹”的作用。
野菠菜的根部價值更為珍貴，能夠入藥使用，味酸、性寒，能夠涼血止血、清熱通便、利尿殺蟲，對於吐血、便血、小便不利等都有一定的效果。這種野生植物過去很少有人注意，因為它的數量眾多，所以不少人覺得它是廉價的野生植物其實價值珍貴，值得我們重視。
野菠菜因為其特殊的酸味，除了被當成野菜來吃以外，現如今在不少地區，還被髮展成了一種料理調味品，其價格也不便宜，一般在10元到15元一斤，如果將它的植株在曬乾後價值更加珍貴，能賣到一斤30元。像這一種常見野菜，價錢卻如此之高，那是不是會吸引農民們大量種植呢？據小編了解目前種植的人還是很少的。
總之，野菜不僅是生活的美味，也是生命的詩意，更是心靈的寄情。而且吃野菜也是在品味春天的味道，故而野菜在我國流傳千年不衰，如今更是發展成為了一種健康食材，且在城裏也成了稀罕貨。
朋友們，你們吃過野菠菜嗎？你們覺得它味道如何？歡迎在下方留言！（圖片來源網絡）