香菇的好處 經常吃這種食物能夠長骨潤膚

　　香菇是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃香菇能夠為身體帶來很多好處，它能夠幫助人們預防癌症，還可以滋養胃部。香菇的做法有很多，它可以做成粥，還能夠做成菜式，吃香菇的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　香菇的好處

　　1、聰耳益智，老少皆宜

　　我們要知道香菇本身味甘性平，它不温不燥，不寒不涼，可以説是一種老少皆宜的健身補品，在民間有一些地區會將香菇與雞燜燒同吃，這樣食用能夠防治老年虧虛性耳聾，並且療效不錯。在香菇中含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，對幼兒的智力發育十分有利。

　　2、護肝抗癌，療效肯定

　　常吃香菇能夠起到預防癌症的效果，香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，這個物質被人們稱為香菇多糖，這個物質到了身體中，具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，特別是對於患有乙型肝炎的病人若經常食用香菇，可以有效的提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)。

　　3、長骨潤膚，美容佳品

　　香菇是很有營養的一種食物，它當中含有豐富的麥角甾醇，這個物質如果經太陽光照射後，那麼就可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，到了身體中能夠有效的促進骨組織的成長鈣化，所以説香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

　　4、健胃助食，補而不膩

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，並能增進食慾和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現食慾不振、易疲勞、衰弱等症狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。

　　香菇的做法

　　香菇燒肉

　　原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

　　做法

　　1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭;

　　2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用;鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油;

　　3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸;

　　4、大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟

　　香菇糯米飯

　　主料：糯米400克，豬裏脊肉100克，

　　輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克，

　　調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

　　做法

　　1、糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘;

　　2、紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末;香菇去蒂切成絲;姜切成細末;豬肉切絲。

　　3、鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散;

　　4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味;

　　5、放入糯米炒勻即可。

　　香菇的禁忌

　　香菇不能和河蟹一起吃

　　易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。

　　香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃

　　香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。

　　香菇不能和驢肉一起吃

　　香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。

　　結語：上文已經為大家介紹了香菇的功效，我們現在對香菇應該有了一些瞭解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃香菇的時候要知道它的禁忌。