楠木軒

秋天,吃紅薯南瓜別忘了吃它,2元1斤營養高,孩子常吃護眼長個子

由 鍾離綺琴 發佈於 健康

導語:秋季,碰到這菜別手軟,營養極高,一次做10斤,隨吃隨取,真省事!

秋季,天乾物燥,人體容易受到“燥邪”的入侵,損傷人體的肺臟,出現皮膚乾澀、大便燥結、口燥咽乾、免疫力下降、易感冒等情況。因此,秋季飲食調養主要以潤燥滋陰為主。俗語説:“秋天吃秋菜”。秋季養生,講究的是應季而食,而胡蘿蔔就是秋天養生的最佳食材之一!

胡蘿蔔甜脆可口,富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、揮發油、花青素、鈣、鐵等營養成分,在民間享有“小人蔘”的美稱。秋季常吃胡蘿蔔,不僅可以潤肺解秋燥,還有健脾消食、潤腸通便、補肝明目、清熱解毒、美容護膚等功效!

秋天,吃紅薯南瓜別忘了吃它,2元1斤營養高,孩子常吃護眼長個子!值得一提的是,常吃胡蘿蔔對老人和兒童都特別好!老人常吃胡蘿蔔不僅可以補充營養和鈣質,還可以益氣補血、降糖降脂、止咳平喘、保護心臟、預防骨質疏鬆和老花眼。兒童常吃胡蘿蔔可以促進骨骼的成長髮育,防治夜盲症和近視眼,促進腸胃蠕動和消化、增長體質等功效!

胡蘿蔔的做法非常多樣,可以炒食、煲湯、做配菜,也可以做成胡蘿蔔幹。胡蘿蔔的價格也很便宜,一般才賣1-2塊錢一斤!每年秋季,胡蘿蔔大量上市的時候,我都會一次性買上10斤,做成胡蘿蔔幹保存起來,隨吃隨取,好吃又營養!下面,廚娘就與大家分享一下,自制胡蘿蔔乾的做法!

【自制胡蘿蔔幹】

準備食材:胡蘿蔔、白糖。

具體做法:

1.取幾根胡蘿蔔,清洗乾淨後,瀝乾水分,用去皮器將胡蘿蔔的表皮去掉,然後放到案板上,切成和1元硬幣厚度差不多的薄片,裝盤備用。

2.取一個不粘鍋,將胡蘿蔔片放入鍋中,加入100克白糖,加入半碗清水,調為中火,邊煮邊用鏟子翻拌,使胡蘿蔔片受熱均勻,防止胡蘿蔔片粘鍋底。

3.煮大概10分鐘左右,煮至糖水冒大泡後,調為小火,用鏟子輕輕地翻拌,直到將湯汁收幹,將胡蘿蔔片炒至晶瑩剔透後,即可關火。

4.關火後,不要着急出鍋,要利用鍋裏的餘温,繼續不停地翻炒,將湯汁炒成糖霜,將胡蘿蔔片炒散,讓每一個胡蘿蔔片都均勻地裹上一層糖霜,自然放涼後,裝入保鮮袋內,密封保存,隨吃隨取即可。

【胡蘿蔔的食用禁忌】

1.不宜生食胡蘿蔔:生食胡蘿蔔,不利於人體對胡蘿蔔素的吸收,會有90%的胡蘿蔔素被人體排泄掉,起不到補充營養作用!

2.胡蘿蔔不宜下酒:現在研究表明,當胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體時,會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病,危害身體健康。

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