入秋後多吃這道養生菜，潤燥安神，清爽脆甜，翻炒幾下就可以出鍋

秋季的飲食以潤肺為主，這道清炒的西芹百合，不僅清爽脆甜，還能潤肺安神，兩者搭配顏色也特別好看，讓人很有食慾，喜歡的朋友不妨試試。

西芹含有豐富的維生素和礦物質，具有降血壓、降血脂等功效。百合甘涼清潤，脆嫩清甜，是一種藥食兩用的滋補佳品，具有養陰潤肺，健脾和胃、清心安神、美容養顏等功效。

西芹百合

準備材料：西芹250克，鮮百合100克，油1湯匙，鹽1/2茶匙，雞精少許，幹木耳5克

開始製作：

1 幹木耳提前用温水泡發2小時左右，洗淨並撕成小朵；鮮百合去頭去蒂後，掰成片清洗乾淨。

2 西芹擇去筋和葉子後清洗乾淨，斜切成2釐米左右長的段。

3 鍋內加適量水，煮至沸騰後將西芹放入，焯燙半分鐘左右。然後放入黑木耳煮2分鐘左右，西芹和黑木耳撈出後均過涼開水過涼，撈出後控幹水分。

4 另起一鍋加入油，大火燒至六成熱後，放入西芹和百合翻炒半分鐘左右。

5 然後放入木耳，繼續翻炒半分鐘左右。

6 最後加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士：1 芹菜焯水並且過涼水晾涼後再炒，比直接炒熟的口感更脆爽。2 如果用幹百合，需要提前用温水泡發1小時左右。3 幹木耳用温水泡發會快一些。夏季做的話温度較高，幹木耳泡發時間不宜超過4小時，以防止變質。