核桃，作為一這種營養價值極為豐富的美食，可以説是美食界的一大寵兒。書中記載，核桃的營養價值是我們平時喝的牛奶的25倍，也是雞蛋的12倍。裏面含有的蛋白質和維生素、還有各種各樣的不飽和脂肪酸等等，對我們的身體都是極好的。
經常吃核桃可以幫助我們益智健腦，大大提高學習和工作的效率，還可以促進女性皮膚的發育，讓皮膚看起來吹彈可破，而且對於現在科技的發展，我們天天都面對着電腦和手機等有輻射的產品，脱髮也補交嚴重，常吃核桃還能讓頭髮變得烏黑亮麗，可謂是一種老少皆宜的一種食物，有時候，比藥還要管用，但是如果買到壞核桃的話，吃了可能會食物中毒或腸胃問題，那我們平時在買核桃的時候，應該怎麼選擇優質又好吃的核桃呢，現在就跟小編一起來看一看吧。
1.看
看外觀
一般好的核桃外表上的裂痕比較深，紋理也是很明顯的，紋路越深的核桃味道也就越好，因為紋路深説明核桃在發育過程中吸收的養料比較足。相反，紋路比較淺的核桃説明還沒有完全成熟，味道自然也不是那麼好。成熟較好的核桃紋路看起來分佈的也比較均勻。
看顏色
一般正常發育的比較好的核桃都是呈自然的原木色或者是比較深的土黃色，這類一般就是天然生長的核桃，而那些看起來乾乾淨淨，擁有白淨外殼，沒有光澤，顏色黃裏還透着白的核桃，或是黃裏透着黑點的，一般都是不良商家用了不好的化學物品染上去的核桃，一定不要購買。
看核桃內仁
如果直接購買剝好的核桃的話，它的內仁一定是黃中發白色的，而且泛着光澤，看起來是飽滿的，而不是閹憋憋的樣子。核桃仁上面的紋路也是肉眼清晰可見的，如果是顏色較深的核桃仁，建議不要購買，説明存放的時間已經很久了。
2.掂
在外面買核桃的時候拿起來掂量一下，如果比較輕的話，説明核桃的果仁不夠飽滿，很有可能是空殼核桃，一般正常發育的核桃拿在手裏是有一定的重量的。
3.聽
把核桃拿起來在耳邊搖晃一下，如果沒有發出聲音的話，説明是飽滿的核桃，如果發出了聲音的話，説明核桃已經放置很久了，裏面的內仁已經分離開來，核桃仁也變少或是乾癟，吃起來味道也不是那麼好了。
4.聞
把核桃湊在鼻子旁聞一下，如果是無味的話，就是正常發育的核桃。如果聞起來有一股刺鼻的味道，説明已經被不良商家泡過化學物質，不要再購買了。或是聞起來有發酸的味道，也説明核桃已經變質不新鮮了。
聽了這麼多，好吃嘴兒們是不是都學會怎麼挑選優質的核桃啦。雖然核桃好處多多，但是有高血壓或者冠心病的人羣還是不要食用的好，而且核桃一次性也不可以吃多了哦，要是吃多的話，對我們身體也是不益的，喜歡的小夥伴趕快點點關注，和小編一起探尋更多的美食小技巧吧~