西蘭花可以説是很常見的一種蔬菜，多數的菜式中都能夠看到它的身影，西蘭花具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人體清理血管，還可以為身體補充營養。西蘭花的做法有很多，人們在平時喜歡炒着吃，還有人喜歡做成湯類，吃西蘭花的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
西蘭花的功效
1、抗癌防癌
很多人應該不知道，西蘭花能夠幫助人們預防癌症，主要是因為它當中含有豐富的微量元素，如果人們能夠長時間食用，就能夠有效的降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。並且有一些研究顯示，在眾多蔬果中，西蘭花預防癌症的效果非常好。
2、清血管
經常吃西蘭花能夠幫助人體起到清理血管的效果，主要是在西蘭花當中含有豐富的類黃酮元素，這種物質到了人體中能夠有效阻止膽固醇氧化，它還可以幫助人體防止血小板凝固，所以説適當的吃一點西蘭花，能夠有效的降低患有中風和心臟病的風險。
3、肝臟解毒
西蘭花是一種很有營養的蔬菜，在他當中含有豐富的維生素C物質，要知道這個物質到了身體中能夠很好的增強機體肝臟的解毒能力，它還可以有效的提高其免疫力，增強體質，適當的吃一點西蘭花，可以幫助降低患壞血病和感冒的幾率。
4、潤腸通便
西蘭花中富含胡蘿蔔素和纖維，可以促進腸道的蠕動，清除其堆積的毒素，有效改善消化系統，起到潤腸通便的作用。
5、抗衰老
西蘭花中豐富的維生素A、C，可以預防皮膚乾燥，保持肌膚彈性，提高皮膚的抗衰老能力。
6、減輕體重
西蘭花含有豐富的水分，極低的熱量，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，還不會囤積脂肪，是最佳的減肥食品。
西蘭花的做法
清炒西蘭花的做法
原料：西蘭花一顆，青椒適量，葱姜適量，五香粉適量，油鹽適量
做法
1、西蘭花洗淨後，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。記得把西蘭花的大粗莖切條，容易煮熟。
2、青椒切條。
3、把葱姜椒放鍋裏，放油，燒熱鍋後，放西蘭花。
4、西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花。(這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵)
5、然後再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，最後加鹽調味，然後就可以上桌了。(再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃;最後加鹽，一是因為碘鹽要最後放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經過兩次加水，炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。)
蒜蓉西蘭花的做法
原料：西蘭花1個，食鹽適量，蒜適量
做法
1、掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾，常有殘留的農藥，非常容易隱藏菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2、燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裏面燙兩分鐘，然後撈出來泡在清水裏防止變黃。
3、大蒜剝皮，切成蒜末。炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤。
西蘭花的禁忌
1.胃寒人禁食
胃寒的人一定要少吃西蘭花，西蘭花屬於涼性的食物，吃多了會引起人的胃部的不適。
2.腸胃不好人少吃
腸道不好的人也要少吃西蘭花，西蘭花吃多了會使人體的腸胃產生氣體，影響人的消化系統，尤其是老人要少吃西蘭花。
3.去除農藥
西蘭花由於其結構特點會殘留很多的農藥，在買回來的時候一定要仔細清理，最好加上食鹽浸泡一會。
4.炒制時間不宜過長
在燒西蘭花的時候不宜長時間燒，時間長了會使西蘭花中的營養價值損失嚴重。
5.紅斑狼瘡者不能吃
患有紅斑狼瘡的患者
一定不要吃西蘭花，西蘭花會加重紅斑狼瘡的症狀。
結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為人體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃西蘭花的時候要知道它的禁忌。