哪些蔬菜鐵含量比較高可以補鐵呢？眾所周知，鐵元素對人體非常的重要，缺鐵會影響到人體的健康和發育，同時，也會引發缺鐵性貧血，這種情況特別常見。就補鐵而言，動物的血動物的肝臟以及蛋黃，這些食物的鐵含量高，吸收好，補鐵效果最佳。
但是呢，蔬菜的含鐵量並不低，和常見的肉類（豬肉、雞肉，牛肉等）的含鋅量相比，並不落下風，有些甚至要比它們高很多。所以，喜歡吃蔬菜或者只吃素的朋友們，這期文章一定要收藏。
下面我們按每100克食物的含鐵量，從低到高進行一個排序，看看有沒有您最喜歡吃的蔬菜呢？
第十名，茼蒿。茼蒿，又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、桐花菜等。 在中國古代就為宮廷佳餚，故而又被老百姓稱之為“皇帝菜”。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，是一道美味的菜。同時，它還是一種特別有營養的野菜。別看它不起眼，可它的營養卻非常豐富。特別是胡蘿蔔素、核黃素以及煙酸的含量都不低。它的微量元素和礦物質的含量也同樣豐富。
那麼，每100克茼蒿，它的鐵含量是多少呢？每100茼蒿，鐵含量為2.5毫克。這是一個什麼概念呢？我們拿常吃的雞肉舉例，每100克雞肉，它的鐵含量僅為1.7毫克，所以茼蒿的鐵含量是雞肉鐵含量的1.5倍，真是一點都不低。
第九名，菠菜。菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等。菠菜的營養豐富，素有“營養模範生”的美譽。維生素和礦物質的含量也同樣的豐富。它富含葉酸和輔酶Q10，這些對人體的健康特別的重要。
那麼，每100顆菠菜，它的鐵含量是多少呢？每100顆菠菜，它的鐵的含量是2.9毫克，是雞肉的1.7倍，並且已經超過豬肉的鋅含量了。這裏要提醒大家的是，菠菜雖好，草酸含量特別高，所以吃之前必須焯水。
第八名，木耳菜。木耳菜，又名落葵、豆腐菜、紫角葉等。我們吃的時候主要吃它的嫩稍或嫩葉。木耳菜的葉片肥厚柔軟，有彈性，口感特別好。它味鮮潤滑，營養價值高，吃起來的感覺就好像吃木耳一樣清脆爽口，因而得名。
那麼，每100克木耳菜，它的鐵含量是多少呢？每100克木耳菜，它的鐵含量為 3.2毫克，是雞肉的1.9倍。
第七名，毛豆。毛豆不出意外地又上榜了，毛豆就是新鮮的連莢黃豆，因為豆子包裹在豆芽裏面，所以不會受到農藥的侵害。毛豆真的是太優秀了。它含鈣量、含鉀量、含鋅量、都是出類拔萃，名列前茅。
那麼，每100克毛豆，它的鐵含量是多少呢？每100克毛豆含鐵量為3.5毫克，是雞肉的2.1倍。正因如此，所有豆製品（豆腐、乾子、千張、豆油皮等）的含鐵量都不低，可以多吃。
第六名，韭苔和蒜薹。這是一個並列第六名，因為它們的含鐵量是一樣的。蒜薹大家都很熟悉，所以我這裏只説韭苔。韭苔，就是韭菜薹，它是韭菜開花後的嫩莖，長得和蒜薹非常像。但是要比蒜薹細一些，短一些。它不僅僅是一道美味的蔬菜，也是一種非常好的保健菜，它的營養要比韭菜更勝一籌。
那麼，每100克韭苔和蒜薹，它們的鐵含量是多少呢？每100克韭苔和蒜薹，鐵含量為4.2毫克，是雞肉的2.5倍。
第五名，豌豆。這是也是一個並列第六名，齊名的有豌豆尖和豌豆苗。豌豆，原產於地中海和中亞地區，是世界上最重要的農作物之一。它全身都是寶，種子、嫩夾、嫩苗、嫩葉均可食用。特別是新鮮的豌豆苗，清脆爽口，口感極佳。新鮮的豌豆尖，清炒和打湯，味道也是一絕。豌豆又素有“水果蔬菜”的美譽，豆子略帶甜味，營養非常的均衡。同時，它也是低鈉高鉀、高鋅的食物。
那麼，每100克豌豆、豌豆尖、豌豆苗，它們的含鐵量是多少呢？它們的含鐵量都是4.7毫克，是雞肉的2.8倍。
第四名，薺菜。薺菜也是一種野菜，它生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。 別看薺菜非常不起眼，它同樣營養豐富，胡蘿蔔素和維生素特別高，它還是一種高鈣高鉀的食物。
那麼，每100顆薺菜，它的鐵含量是多少呢？每100顆薺菜，它的鐵含量是5.3毫克，是雞肉的3.1倍。
第三名，綠莧菜。莧菜，這也是排行榜的老熟人了。不過這一次我們強調是綠莧菜，而排除了紅莧菜。莧菜真的是一寶，它也是我們夏季餐桌的主要綠色蔬菜。 因此民間就有 “6月莧，當雞蛋。 7月莧，金不換。”的説法。同時，它還是高鈣、高鉀、高鋅的蔬菜。
那麼，每100顆綠莧菜，它的鐵含量是多少呢？每100顆綠莧菜，鐵含量為5.4毫克，是雞肉的3.2倍。紅莧菜要略差一些，每100顆紅莧菜，鐵的含量為2.9毫克。
第二名，水芹菜。這裏強調一下是水芹菜。而不是其他的芹菜。芹菜的種類特別多，常見的有山芹菜、旱芹、水芹以及西芹。因為品種的不同，以及生長環境的不同，所以每種芹菜的營養也是天差地別。
那麼，每100克水芹菜，它的鐵含量是多少呢？每100克水芹菜，鐵的含量為驚人的6.9毫克，是雞肉的4倍。
好了，激動人心的時候到，下面開始揭曉第一名，大家有沒有猜到是什麼菜呢？
第一名，紫菜。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，粗蛋白高達30?50?含膳食纖維，多種維生素都名列前茅，各種礦物質的含量也極其驚人。它也是高鈣、高鉀、高鋅的健康綠色食物。
那麼，每100顆紫菜，它的鐵含量是多少呢？每100顆紫菜，它的鐵的含量是54.9毫克，是雞肉的32倍。雖然紫菜排第一，有點投巧，畢竟是曬乾了嘛。不過，它確實是一種非常健康的食物，也不會有農藥的危害。這裏提醒大家，紫菜的含鈉量很高（雖然紫菜不是鹹的），所以吃紫菜要少放點鹽。
總而言之，補鐵是個長期的過程。年紀不一樣、性別不一樣 、鐵的需求量也不一樣，個體差異是極大的。 不管您採取何種補鐵方式，營養均衡，身體健康才是最重要的，不是嗎？