它是“天然青黴素”，一週吃2次，一年四季不感冒，知道的人太少！時間過得非常快，前幾天還是枯黃的樹枝，在最近一個禮拜裏都陸續地抽出了新芽，讓人真切的感受到了春天的到來。伴着春天來到的，還有潮濕的空氣，這時特別容易滋生病菌。春天就是一個流感高發的季節，為了預防感冒，家裏會經常讓孩子多吃一些大蒜，不過孩子非常不喜歡吃大蒜，辛辣的味道和獨特的異味容易引起反感。不過還是需要做好消炎殺菌的準備，所以今天給大家推薦一道紅椒蒜葉炒雞蛋，蒜苗雖然沒有大蒜這麼濃烈刺激的味道，但同樣中有消炎殺菌的功效。
紅椒蒜葉炒雞蛋
By 塵暁
配料：
蒜 1把、紅椒 半個、雞蛋 2個、玉米油 25毫升、精鹽 1勺、料酒 10克、雞精 一點點
烹飪步驟：
1.大蒜、紅椒清理乾淨，然後清洗乾淨，雞蛋打入碗裏。
2.將蒜葉切成合適長短的段狀，紅椒切絲。
3.乾淨鍋裏，開大火，倒入玉米油，將油燒熱。
4.倒入用筷子打散的雞蛋。中火煎。
5.一面凝固後，翻面，煎另一面，這個雞蛋略微老一些也沒有關係。
6.兩面金黃，關火，用鍋鏟鏟成小塊，裝入盤中備用。
7.然後鍋裏不需要再加油了，開大火，倒入大蒜根部先炒。翻炒20秒左右。
8.再倒入蒜葉部分和紅椒絲一起翻炒半分鐘。
9.然後加入之前煎好的雞蛋，一起炒。
10.記得加一點點料酒去腥。再翻炒一會。
11.炒到蒜葉變軟，加入鹽調味。
12.加入一點雞精，主要是為了提鮮，不加也是可以的。調味後翻炒15秒，炒勻入味，然後關火。
13.裝盤。
烹飪小貼士：
蒜苗的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成蒜苗的功效1、預防流感蒜苗能有效預防流感，感冒等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。2、提高免疫力蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。3、消食有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
你喜歡吃蒜苗嗎？