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雞蛋中含有豐富的卵磷脂和卵黃素，可以促進神經系統和身體發育。而且卵磷脂在人體內消化後，可以釋放出膽鹼，促進大腦的發育，提高記憶力，對老年痴呆有很好的改善作用。
雞蛋這麼好，所以大家也會經常燉荷包蛋，但是煮的荷包蛋不是散的，就是到處起泡泡，今天教大家一招怎麼煮完整的荷包蛋。
在鍋中放入清水，大火煮開，拿一個大勺子，裏面刷一層油，然後打入雞蛋，把勺子放進去，不要讓水濺進去，轉小火，等雞蛋凝固了，放入水中即可。這樣做雞蛋不僅完整還充分保存了營養。