焦山楂其實並不是一種新型的山楂果，它其實是山楂果在經歷生產加工所製作而成，焦山楂常被用於中醫上治療疾病，也是中醫上的一種烹製方法。焦山楂它的表面是焦褐色的，裏面呈現黃褐色，味道比較酸、微温。焦山楂的功效與作用包括保護心血管、加快新陳代謝、抗癌、消食健胃。
1、保護心血管
焦山楂具有保護心血管的功效與作用，焦山楂當中含有的三萜類物質、黃酮類物質對於人體的心血管都起到一定的積極作用，焦山楂當中的物質可以將人體內的血管促進擴張，幫助清除掉血液當中的甘油三酯與膽固醇，使血管彈性增強，可以預防血管老化的發生，從而起到緩解和預防冠心病、動脈硬化的病症。
2、加快新陳代謝
焦山楂還具有加快人體新陳代謝的功效與作用，焦山楂當中的纖維素與酸性物質，可以幫助促進胃腸道的蠕動性，加快將身體內的脂肪分解代謝出去，從而維持人體正常的代謝功能，避免毒素與雜質堆積在身體裏，引起疾病的發生。
3、抗癌
焦山楂具有抗癌的功效與作用，焦山楂含有的牡荊素，經過專家研究發現，屬於抗癌物質，它可以將身體內組織細胞癌變進行抑制，也可以避免體內生成癌細胞，並且還可以減少很多的病菌出現，從而使人們身體避免受到傷害。在生活中適當的食用焦山楂，具有抗癌的功效與作用。
4、消食健胃
酸性的焦山楂，還具有健胃消食的功效與作用，人們在食用焦山楂以後，可以幫助刺激胃部組織，幫助促進胃液的分泌，加速消化吸收，可以幫助緩解消化不良、積食、胃烷脹滿、高血脂症等。
焦山楂在生活中大多數人羣都可以食用，尤其是長期消化不良者，適當食用焦山楂具有緩解病情的作用，但是胃酸分泌過多的人羣不建議過量服用，處在懷孕時期的女性，不建議食用，防止焦山楂當中的有機酸刺激子宮，引起子宮收縮，使女性出現流產的發生。