荔枝的當季，不吃點荔枝，總覺得少了什麼，我蠻喜歡吃荔枝的，水水嫩嫩的，果肉甜嫩，很吸引人。
往年吃荔枝不敢吃多，一個是我們這邊離產地遠，吃到的荔枝都是保鮮藥水泡過的，尤其是阿咕小，對這些用藥水保鮮的水果，都避免讓他吃。
這兩年自己找了當地的果園，吃到的荔枝都是現摘寄的了，不用擔心藥水泡的問題。
另一個是荔枝本身是個温補的水果，吃多會容易生熱，這個是大家都知道的。
也有很多人因此就不願意吃荔枝。
其實任何食物都有利有弊的，荔枝雖然性温，吃了容易生熱，但是這也是因為它本身可以壯陽益氣的緣故。
對於陽虛、寒涼的體質來説，荔枝就是非常好的食物。
寒涼體質的人，手足經常冰涼，,臉蒼白、大便稀、小便清白、喜歡吃熱的食物，有些脾胃虛寒的，會吃點涼的水果就腹瀉，這樣的就很適合吃荔枝。
很多人都知道養陽，夏天去做三伏灸貼、冬天吃温補食物，如羊肉、牛肉等。
其實對於養陽來説，荔枝也是很不錯的選擇。
荔枝還有養血的作用，尤其是對血虛同時有陽虛的人特別適合。
《玉揪藥解》：荔枝，甘温滋潤，最益脾肝精血,陽敗血寒，最宜此味。功與龍眼相同，但血熱宜龍眼，血寒宜荔枝。
《玉揪藥解》：暖補脾精，温滋肝血。
當然我們在吃荔枝的同時還是要注意到上火的情況，今年好幾個朋友和我説，荔枝剝開，用淡鹽水浸泡後再吃。
我試過了，真的很好，第一次特意吃了好多荔枝，一點沒有上火的跡象。
大家吃新鮮的荔枝，也可以這樣，鹽水入腎，有引火下行的作用。
《五雜俎》：吃荔枝多過內熱，當以鹹物下之。
雖然新鮮荔枝上火的情況可以用淡鹽水解決，但新鮮荔枝吃多了還是會很不好，容易引起荔枝病。
尤其是空腹時新鮮荔枝比較多的情況下，會引起低血糖症狀，如頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、飢餓感等症狀，嚴重的會有四肢發冷、血壓下降、抽搐、突然昏迷甚至死亡等。
荔枝病其實是一種低血糖症，是由於吃了大量的鮮荔枝引起的低血糖反應。
症狀輕的人，喝點糖水就能恢復正常，嚴重的需要去醫院治療，甚至進行搶救。
因此無論如何，新鮮荔枝我們都不要吃太多，尤其小朋友一天不要超過5顆。
空腹時要儘量避免吃荔枝。
除了新鮮荔枝，我今年做的最多的就是荔枝幹了。相比新鮮荔枝吃多了會有各種不適，幹荔枝就温和的多。
《玉揪藥解》：荔枝，幹者味減，不如鮮者，而氣質和平，補益無損，不至助火生熱，則大勝鮮者。
荔枝幹的製作很簡單，荔枝放進沸水裏煮1分鐘，然後撈出曬乾就好。
我們這裏最近是梅雨季，雨水太多，沒法很快曬乾，為了避免發黴壞掉，我是沸水裏煮後，用烘乾機烘成半乾，然後再曬全乾的。
烘乾機80度烘半乾，要24小時左右。設置成定時就好。
沒有烘乾機的，可以用烤箱代替，選熱風功能就可以。想要減少時間的，可以烤箱温度調成90-100度。
《綱目》：荔枝，炎方之果，性最畏寒。其實生時肉白，干時肉紅，日曬、火烘，滷浸、蜜煎，皆可致遠，成朵曬乾者，謂之荔錦。
做荔枝幹要注意的是，荔枝不要有破損的，荔枝柄最好留一點，這樣荔枝放進沸水裏，不要膨脹裂開。
荔枝幹也是經常被拿來入藥用的。
荔枝幹入藥很多時候是要連殼帶核一起入藥的，因此自己製作荔枝幹，選擇沒有保鮮藥水處理過的荔枝更好。
《泉州本草》：治老人五更瀉，糞便溏軟:荔枝幹，每次五粒，春米一把，合煮粥食，連服三次；酌加山藥或蓮子同煮更佳。
《醫林纂要》:補肺，寧心，和脾。開胃。治胃脘寒痛，氣血滯痛。治孕婦墮胎後下血不止及產後出血：荔枝幹七個（連殼和核一起打破），用兩碗水煎至一碗服下。
《醫方摘要》：治呃逆不止：荔枝七個，連皮核燒存性，為末，白湯調下。
我今年做了三個品種的荔枝幹，妃子笑、白糖罌、桂味。
對比下來，桂味荔枝幹是最好吃的，口感層次豐富，甜裏面有一點酸，還有香味，吃過後回味也很好。
白糖罌的荔枝幹是純甜。妃子笑的荔枝幹是酸甜，酸味比較重，還會有一點點的澀味。
其實這三個荔枝品種，在新鮮的時候吃，口感也有差別，但曬乾後的差別特別明顯，阿古爸在吃了桂味的荔枝幹後，就不願意吃妃子笑的荔枝幹了。
大家可以根據自己的情況來製作荔枝幹，做好的荔枝幹，可以長時間存放，根據自己的身體情況來食用。
阿古爸最近因為蕁麻疹在調理身體，很多食物忌口，他是熱性蕁麻疹，嘗試吃了荔枝幹，身上並沒有因此出疹子。
這個情況也是給大家參考，曬乾的荔枝是比較温和的，血寒虛的人，可以一天吃2-3顆，堅持吃一段時間。
嗯，若是有荔枝的枝葉，有興趣的可以試試荔枝燻。老飯骨的荔枝燻，百度搜就有做法哈。
我試了下，還不錯，不過我喜歡燻過後，再把滷好的食物繼續放在滷湯裏浸泡1-2小時，味道更柔和。