苦瓜的味道雖苦，但卻有着多種營養，血壓高的人羣吃苦瓜是沒有任何影響的，常吃苦瓜能夠有利於新陳代謝，還能夠有效的解暑，補充身體所需要的維生素。不過苦瓜並沒有降血壓的效果，血壓高是不能夠通過吃瓜來降血壓的。
苦瓜裏含有減肥特效成分高能清脂素。苦瓜富含膳食纖維，能延緩食物中糖分的吸收，有助於控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。
現代科學研究發現，苦瓜中含有豐富的營養價值，特別是維生素C的含量非常高。維生素C是一種天然的美容機，服用後可以促進身體新陳代謝速度加快，同時肌膚也會越來越光滑以及有彈性。除此之外，這種維生素服用後還可以有效的增強身體免疫力，體質會變得越來越好。