之前網絡上有言論：萵筍[也叫萵苣]內含有芳香烴羥化酯，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
自此萵筍是抗癌菜的話題就這樣被打開，但萵苣真的能抗癌呢？
今天就和大家聊一聊所謂的“新的抗癌一霸”、“抗癌明星”——萵苣。
萵苣真的能殺死癌細胞嘛？
美國癌症研究所早前發表的26種可抗癌食物，萵苣排在第二名，但這並不代表吃萵苣就能抗癌。
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萵苣所含的抗氧化物量不夠
實驗研究是從這種食物中提取到某個成分，然後用一定劑量（必須得達到的一定的劑量濃度）對動物進行實驗，才實現了所謂的抗癌效果。
而萵苣中的抗氧化物含量是有限的，要想達到做實驗的這個濃度，一次要吃好幾斤甚至幾十斤，這顯然是不現實的。
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營養損失以及消化吸收率
人從食物中汲取的營養要靠消化道攝入，這一過程中營養物質會被消化酶分解，有些成分就可能失去了原有的功效。
總的來説，單一的飲食攝入是達不到防癌的目的的。但通過均衡飲食、合理搭配等，給身體補足所需營養，從而增強人體對疾病的免疫力，對身體還是有好處的。
萵苣真正的好處，值得擁有！
雖然萵苣不能抗癌，但它其他的營養價值，仍然值得肯定。
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幫助控三高，護心臟
萵苣中的鉀離子含量很豐富，能達到每百克212毫克。進入人體後有助於將身體多餘的鈉排出，幫助擴張血管、調節血壓，並預防心律失常，對高血壓和心臟病患者都有一定的好處。
萵苣中還含有一定量的“天然胰島素激活劑”—煙酸，它可以增強胰島素的活性，對血糖能起到輔助調節作用。
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增進消化
萵苣中含有萵苣素、乳酸、蘋果酸等物質。能增強一些胃液、消化腺及膽汁的分泌，並使腸道的蠕動更有規律，從而起到開胃健食、促進消化的效果。
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安神助眠
現代研究還發現，適量食用萵苣，還能幫助人們減輕生活中的壓力，對晚上的睡眠有好處，起到一定的安神助睡眠作用。而這可能跟其中的維生素B族、菊糖類物質有關。
萵苣這樣吃，營養還健康
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萵苣葉別浪費
日常吃萵苣時，很多人會將葉子去除，只吃萵苣的莖部。其實萵筍葉內的營養價值含量很高——其維生素C含量是莖的4倍，胡蘿蔔素含量為莖的近6倍，蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。
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適量吃
現代醫學研究發現，萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用。所以過多地食用萵苣，有可能會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾。建議萵苣一天的食用量在200克左右。
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不建議吃萵苣的人羣
①本身脾胃虛寒的人。萵筍性涼，此類人羣吃後可能會引起胃腸道不適。
②經期女性。食用萵筍，或導致行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。
③本身有眼疾的人。
④腹瀉人羣。萵筍中含有大量植物纖維素和水分，腹瀉的人羣吃了，反而會加重症狀。
（暖暖的味道官微）