作者：市井覓食記
天氣越來越冷，很多家庭的暖氣、空調早早地安排上了，但供暖設施長期開着導致室內的空氣非常乾燥，很容易出現吃不好睡不好的情況，而且皮膚也會變的脆弱乾燥，除了要多塗一些滋潤的護膚品之外，還要注意飲食，少吃一些辛辣刺激的食物，多吃一些富含維生素C的食物，能很好的改善肌膚，另外維生素C還能增加身體抵抗力，常吃好處多多。分享8種高維C”的食物，冬天堅持吃，皮膚水潤氣色好。
一、白菜
冬季白菜美如筍，白菜一年四季都有，但經過霜打過的白菜鮮甜多汁，不管是味道、口感還是營養都是最佳的。宋代美食家蘇東坡還曾稱讚到“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”，這樣的讚美雖有些誇張，但足以説明白菜的美味。白菜還富含多種營養，除了豐富的膳食纖維、抗氧化物之外，還有各種人體所需的維生素，尤其是維生素C的含量，遠高於梨和蘋果，基本與柑橘類水果的維生素C的含量在同一水平，而且熱量還特別低，常吃白菜不僅能給身體補充營養元素，還不用擔心長胖。
【乾隆白菜】
所用食材：大白菜、芝麻醬4勺、香油2勺、鎮江香醋2勺、白糖2勺、老抽半勺，蜂蜜2勺、白芝麻1勺、鹽半勺。
1、大白菜只選用白菜葉的部分，用手撕成半個巴掌大小，黃心白菜最佳，沖洗乾淨，控幹水分。
2、碗中加入4勺芝麻醬，加入2勺香油，慢慢攪拌，把芝麻醬“澥”開，加入2勺白糖、半勺左右的鹽，2勺鎮江香醋，攪拌均勻。顏色比較淺可加入半勺左右的老抽進行調色。
3、調好的麻醬中，加入2勺蜂蜜順着一個方向攪拌均勻，根據芝麻醬的稀稠程度，加入適量的清水，將其調配到一個適合拌菜的稀稠度，用勺子舀起來能順利的流下來。
4、將調好的麻醬，澆在白菜上，用白菜颳去碗底的麻醬不要浪費，將其完全拌勻，加入1勺炒熟的白芝麻，拌勻後即可。
二、南瓜
入冬後的南瓜經過風吹雨淋、日曬霜打，裏面的水分逐漸的揮發、糖分和澱粉不斷的積累沉澱，口感變得更加香甜軟糯，而且南瓜中富含多糖類、果膠、氨基酸和維生素C等元素，不僅能提高人體的免疫力，在冬季乾冷季節，還能滋潤肌膚，讓肌膚富含彈性。
【南瓜山藥燕麥粥】
所需食材：南瓜1小塊、山藥2根、燕麥片適量。
1、山藥清洗掉表面的泥土，去掉表皮後切成滾刀塊，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小塊。
2、煮鍋中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜塊，開大火將其煮沸後轉成小火，煮5分鐘左右，這時的南瓜塊已經差不多煮化了，呈纖維狀。
3、加入切好的山藥塊，小火繼續煮5分鐘左右，這裏用的山藥比較細，切好的山藥塊也比較小，如果山藥比較粗而且切的塊比較大的話，要適當延長煮制時間。
4、根據自己的喜好，加入適量的燕麥片，煮1分鐘左右，即可出鍋關火。
三、胡蘿蔔
胡蘿蔔質脆味美，是一種營養豐富的家常蔬菜，不僅富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素等各種營養物質，還含有多種維生素，其中每100克胡蘿蔔中就含有12毫克的維生素C，可促進皮膚新陳代謝，增加人體血液循環。
【羊肉胡蘿蔔餃子】
所需食材：羊肉1塊、胡蘿蔔1根、麪粉大半碗、姜1塊、大葱1段、花椒1小把、小茴香1小把、小葱6根、白胡椒半調羹、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、鹽和雞精適量。
1、麪粉中加入適量清水和鹽，加鹽可以增加面的筋性，餃子不容易煮破皮，加水時，一邊攪拌一邊加水，直至可以攪拌成絮狀後，用手揉成麪糰，密封醒20分鐘，羊肉切絲後，剁成肉餡，胡蘿蔔清洗乾淨後切碎，大葱切碎，姜塊清洗乾淨後颳去表皮，同樣切碎，小葱處理乾淨後切成葱花備用。
2、製作料水，煮鍋中加入1小碗清水，加入花椒和小茴香，開大火煮開後轉小火，熬煮5分鐘左右，使花椒和小茴香的味道溶於水中，料水煮好後倒入碗中晾涼。料水中的小茴香和花椒過濾後，分3到4次加入羊肉中，每次加入料水時，要順時針攪拌，讓羊肉充分吸收料水。
3、羊肉中加入生抽、老抽、白胡椒粉、薑末、鹽和雞精，攪拌均勻，使羊肉餡與調味料充分，再加入小葱碎和胡蘿蔔碎，順時針拌勻。
4、大葱碎中加入1勺香油，攪拌均勻後倒入羊肉餡中，順時針再次攪拌，醒好的麪糰切成小劑子，擀成餃子皮，放入肉餡，包裹收口，下入鍋中煮熟即可。
四、橙子
冬季，正是橙子上市的季節，酸甜可口、汁水充盈，而且是含維C的大户，在如此乾冷的天氣裏，多吃一些橙子不僅能給身體補充水分，而且還能緩解肌膚問題，提高身體免疫力。
【水果茶】
所需食材：蘋果，香橙，紅茶，紅棗，枸杞少許，幹山楂片、冰糖適量。
1、蘋果、橙子用清水沖洗乾淨，蘋果切塊，香橙切片，紅棗、枸杞、幹山楂片洗淨用清水浸泡5分鐘。
2、煮鍋清洗乾淨至無油，加入切好的蘋果、香橙，1把紅茶，倒入適量的清水，大火煮開後轉中小火煮10分鐘。
3、加入紅棗、枸杞、幹山楂片，適量的冰糖，攪拌均勻後再煮5分鐘，關火盛出即可，喝的時候也可以加入一些冰塊，顏值高、味道好，喝一次就愛上了。
五、紅薯
紅薯是一種天然滋補的佳品，富含蛋白質、磷、鈣、胡蘿蔔素、維生素C和多種氨基酸等，與人們平時吃的大米、土豆等食物相比，紅薯的營養更豐富、全面，早在明代，著名的醫藥學家李時珍就將其列為“長壽食品”，由此可見，紅薯的營養價值不可小覷。
【紅薯小米粥】
所需食材：小米小半碗、紅心紅薯1個、紅豆小半碗、紅棗6顆、紅糖適量。
1、紅豆提前放入適量清水浸泡一晚，浸泡過後的紅豆可以有效縮短熬煮時間。小米淘洗兩遍，把小米中殘留的雜質灰塵清洗掉。
2、紅薯清洗乾淨後去皮，切成小塊備用。紅棗用一勺麪粉將其表面灰塵吸附清洗乾淨，去核切成圓片備用。
3、煮鍋中加入適量的清水和切好的紅薯塊，開大火將水煮沸，倒入洗淨的小米，小米冷水下鍋容易粘鍋底，出現焦糊的問題，所以最好沸水下鍋。再倒入泡好的紅豆繼續熬煮30分鐘。
4、30分鐘後，把紅棗倒入鍋中，繼續熬煮5分鐘左右即可，出鍋前加入適量的紅糖，攪拌至融化，一碗香甜可口的暖胃暖身粥的完成了。
六、山楂
山楂外表紅豔誘人、個頭小巧，吃起來酸酸得很開胃。很多人不知道的山楂中的維C含量也很高，每100克山楂中維C的含量在100毫克左右，同時還含有糖類，蛋白質，胡蘿蔔素，脂肪，澱粉，鈣和鐵等營養元素，是一種營養豐富的健康水果。
【自制山楂糕】
所用食材：新鮮山楂3斤，白糖1斤，檸檬半個。
1、買來的山楂需要清洗乾淨，把帶蟲眼的、品相差地挑選出來不要，用鐵勺子的尾部就可以，把山楂的花蕊部分剃掉不要。
2、處理好的山楂冷水放入鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘，至山楂的表皮裂開，，煮山楂的水不要扔掉，過濾一下備用，山楂撈出來把梗都拽掉，裏面的核同時也都會帶出來了，只保留果肉部分。
3、山楂的果肉放入果汁機或者破壁機中，加入少許的煮山楂水，打成細膩的果泥，倒入鍋中加入1斤左右的白糖，加入少量的檸檬汁。
4、小火慢慢地熬，注意黏稠的果泥會“爆”，避免燙傷，一直把果泥熬製成能掛在鏟子上，把熬好的果泥倒入合適的容器中，可以提前刷一層清油容易脱模，放入冰箱中冷藏1晚上即可，吃的時候切成片就行了。
七、菠菜
菠菜可謂是“營養模範生”，富含胡蘿蔔素、鈣、鐵元素多種元素，特別是維生素C的含量遠高於蘋果，多吃一些菠菜不僅能緩解冬季乾燥問題，還對皮膚有一定的好處。
【菠菜炒豬肝】
所需食材：菠菜1把，豬肝1塊，枸杞少許，大蒜5瓣，姜1小塊。
1、菠菜洗淨，切掉根部後切成段，豬肝沖洗掉表面的血水，斜片成薄片，枸杞清洗乾淨，浸泡5分鐘，大蒜去皮拍扁，姜切絲，鍋中加入清水，加入1勺鹽，少許食用油，水開後倒入菠菜，焯水15秒後撈出，瀝乾水分備用。
2、切好的豬肝放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉，1勺料酒，少許薑絲，攪拌均勻後加入2勺澱粉，鍋中加入寬油，油熱倒入醃製好的豬肝，大火炒至豬肝變色，表面不冒血水，撈出備用。
3、鍋中重新加入油，油熱加入拍扁的大蒜，大火煸炒出香味，倒入炒過的豬肝，1勺生抽，1勺蠔油，1調羹胡椒粉，1調羹雞精，半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻，讓調味料充分融入豬肝中。
4、最後加入焯水的菠菜，浸泡好的枸杞，翻炒十幾秒即可出鍋，一盤鮮香又有營養的菠菜炒豬肝就做好了。
八、西藍花
西藍花是一種公認的健康蔬菜，其中所含的營養非常豐富，尤其是維生素C的含量很高，每100克西藍花中維生素C的含量高達55克毫克，所以冬季多吃一些西藍花對皮膚也是很好的。
【新蒜蓉西蘭花】
所用食材：西蘭花一顆，大蒜一頭，幹辣椒一把，生抽2勺，蠔油1勺，香醋1勺，糖半勺，水澱粉2勺，鹽雞精適量。
1、將西蘭花切成小朵後，加入1勺鹽，1勺米醋拌勻後浸泡10分鐘，隨後用水清洗乾淨，一頭大蒜切成末，幹辣椒切成段備用，調一個味道特別酸爽可口的料汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，半勺糖，5勺水，適量的鹽和雞精拌勻，加入2勺水澱粉拌勻備用。
2、鍋中燒水，加入1勺鹽，半勺油，水燒開以後，將西蘭花放入焯水煮3分鐘撈出控水備用，將西蘭花頭朝下按在小碗中，然後倒扣到大碗中備用。
3、炒鍋中加少許油，將蒜末和幹辣椒倒入鍋中炒香，注意用中小火。
4、將前面調製好的料汁倒入鍋中，不斷地用勺子攪拌，直到醬汁濃稠晶瑩透亮後關火。最後將料汁淋在做好造型的西蘭花上即可。
——老井説——
除了以上所提到的八種食物，冬季還可以多吃一些柚子、橘子、獼猴桃等富含維生素C的水果，不僅能有效的為身體補充相應的營養，而且酸甜多汁的口感還能促進消化、補充水分，多吃也不用擔心升糖，好處多多。
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