楠木軒

3月遇到這菜,我從不還價,季節性太強了,清香脆嫩,貴點也值得

由 舒培榮 發佈於 健康

陽春三月,萬物復甦,人體機體代謝旺盛,這時為了解除冬天胃腸之膩氣,飲食宜清淡,不妨多吃蔬菜和水果。 春天養生重在疏肝健脾,而中醫認為,青色入肝,春天可多吃綠顏色的食物,如綠葉蔬菜、青瓜等,對人體養肝有好處。蔬菜不僅富含多種營養和膳食纖維,熱量極低,多吃蔬菜既可增加營養,還能夠起着清潔腸胃的功效。

春天大量的時令蔬菜新鮮上市,春韭、菠菜、香椿、茼蒿、薺菜、筍等, 尤其是那些季節性比較強的時令蔬菜,人們更是爭先恐後的買來嚐鮮。 今天就來説説春季剛剛上市的蒜薹吧, 蒜薹的營養豐富,富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等元素, 多吃能提高免疫力、祛脂降壓、預防血栓、保護肝臟、殺菌消炎、預防感冒等功效。 三月遇到這菜,我從不還價,季節性太強了,清香脆嫩,貴點也值得,錯過要等上一年。

從小到大最喜歡吃的蒜薹,蒜薹帶着濃濃的蒜香,吃起來鮮香脆甜,清爽可口, 用了小炒用來做小炒最適合不過。今天就給大家分享一道“木耳蒜薹炒牛肉”, 這道製作簡單,美味又營養,蒜薹又嫩又脆,木耳滑爽可口,牛肉有嚼勁又好吃,口感層次非常豐富, 好吃又下飯,每次炒上一大盤, 頓頓吃個精光。 下面就來分享這菜的具體做法吧。

【木耳蒜薹炒牛肉】

原料: 牛裏脊肉片 1小碗 蒜薹 1把 黑木耳 1小把 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 牛肉片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻; 3. 燒鍋水, 加入少許鹽和幾滴油; 4. 將蒜薹放入鍋中焯水; 5. 加入泡軟的黑木耳進鍋繼續焯煮至九成熟後撈出備用;6. 燒熱鍋放入適量的油, 加入醃製好的牛肉片進鍋翻炒至變色; 7. 加入焯好的蒜薹和黑木耳進鍋翻炒兩下; 8. 最後加入少許鹽調味;

9. 盛入盤中。

小貼士:1. 炒牛肉時選用鮮嫩的牛裏脊肉片, 牛肉片加入鹽等調味料醃製一下; 2. 蒜薹外皮比較緻密,不易入味, 因此要提前焯水; 3. 提前將蒜薹和黑木耳焯煮至九成熟; 4. 牛肉片不易炒的時間過長,避免炒老了。