黃豆的功效 吃這種穀類竟能美白護膚

　　黃豆是常見的一種穀類食物，它含有的營養物質豐富，喜歡吃它的人也非常多，常吃黃豆能夠為身體帶來一些比較好的功效，它還可以為身體提供能量。黃豆的做法非常多，可以炒着吃，還能夠做成燉菜。吃黃豆的禁忌有什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　黃豆的功效

　　提升免疫：常吃黃豆能夠幫助人體提高免疫力，主要是因為它當中含有豐富的植物性蛋白質，所以有着“植物肉”的美稱。如果説人體缺少蛋白質，那麼就會有免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆能夠為身體補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　讓頭腦聰明：黃豆可以讓人們的大腦更聰明，在它當中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質可以説是大腦的重要組成成分之一。在平時吃黃豆能夠幫助人體有效的預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，能夠幫助人們增加神經機能和活力。

　　強健器官：黃豆中含有的大豆卵磷脂，到了身體中能夠起到很好的促進脂溶性維生素吸收的效果，這種物質還可以很好的強健人體各組織器官。吃黃豆也能夠幫助人們有效的降低膽固醇，改善脂質代謝，所以常吃黃豆可以預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

　　美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

　　黃豆的做法

　　香滷黃豆

　　材料：黃豆，青椒，紅辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒 ，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油

　　做法

　　1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨;

　　2、所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香;

　　3、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味;

　　4、倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘;

　　5、撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎 ;

　　6、在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味;

　　7、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

　　烹飪小技巧：黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味;往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。

　　涼拌酸辣黃豆

　　材料：幹黃豆，洋葱，小尖椒，大蒜 ，米醋，鹽，白糖，甜油

　　做法

　　1、首先要將幹黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水;

　　2、然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好;

　　3、煮熟的黃豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;

　　4、將洋葱切成細碎狀;

　　5、小尖椒切成丁;

　　6、大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥;

　　7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗內;

　　8、然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中;

　　9、將全部材料翻拌均勻即可。

　　黃豆的禁忌

　　1、不宜多食炒熟的黃豆;

　　2、對黃豆過敏者不宜食用;

　　3、服用四環素類藥物時不宜食用;

　　4、服用紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用;

　　結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，這些物質也能夠預防一些疾病的出現，不過人們在吃黃豆的之後要知道它的禁忌。