導讀：它是“窮人的醫生”，才2塊錢一斤，年後要常吃，降脂降壓護心臟！
過年的時候，最不可避免的就是長肉了，平時在外工作忙，過年的時候回家媽媽總嫌我們的嘴巴小了，總是做各種各樣的肉給我們吃，可是大魚大肉吃多了總是不好的，所以還是要多吃一些蔬菜的。再加上現在人們的生活水平提高了，越來越多的人患上了三高，而且患病的年齡越來越年輕化，病從口入，不管年輕人還是老人，都要注意飲食，少吃油膩，多吃一些蔬菜。
過年的時候吃多了大魚大肉，年後更要多吃一些清淡的食物，今天我要給大家分享一種特別適合年後吃的菜，它被稱為是“窮人的醫生”，它就是芹菜葉子。我們在吃芹菜的時候，都是隻吃它的莖，葉子都被摘下來了，當垃圾扔掉了，因為芹菜葉子的口感沒有它的莖好，味道太過濃郁，很多人都吃不慣這個味道，所以把葉子摘掉只吃莖就會好很多的，如果不把葉子摘掉，直接和莖一起炒，感覺有點像是在吃草一樣。
芹菜葉子的口感是不怎麼好，可是它的營養價值卻要比較芹菜的莖高很多，芹菜中的各種營養元素基本都集中在葉子上，它含有大量的膳食纖維和各種維生素，還有豐富的鐵元素，對高血壓，高血脂，冠心病都有很好的預防和緩解作用，這麼好的一種食材，卻被我們當垃圾一樣的扔掉了，實在是有些可惜。其實我們只要改變一些做法，口感不好的芹菜葉也會變成一種美味！它是“窮人的醫生”，才2塊錢一斤，年後要常吃，降脂降壓護心臟！
【芹菜葉炒雞蛋】
食材：芹菜葉，雞蛋，生抽，胡椒粉
1，我們先把芹菜葉子清洗乾淨瀝乾水分，再把它切碎，裝入盤子裏備用。
2，把雞蛋打入裝有芹菜葉的盤子裏，加入適量的食鹽進行調味，攪拌均勻，再加入適量的生抽和胡椒粉進行調味。
3，鍋中倒入適量的油，油熱之後把雞蛋液倒入鍋中先別動，當雞蛋液稍微定型以後，用把鏟子把它切成小塊，翻炒均勻至雞蛋斷生就可以出鍋了！
美味的芹菜葉炒雞蛋就做好了，芹菜葉是一種很有營養的食材，大家在吃芹菜的時候，千萬別把芹菜葉子給扔掉了哦，它的營養價值可是比較芹菜的莖更高哦，特別是有三高的朋友們，常吃對身體是很好的！過年的時候吃多了大魚大肉，吃點這個解解膩吧！
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