寒露時節，記得多喝這碗湯，營養豐富易消化，好喝又滋補。寒露來臨，天越來越越冷了，一碗暖暖的湯下肚，渾身都是熱的。這個季節天氣乾燥，及時補水很重要。平時來點湯湯水水的菜，既補充營養又補充水分。
竹蓀別名：竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。選的無抗生素的童子雞，比普通雞更加有營養，口感更嫩、湯更鮮美。
牛肝菌有很高的營養價值和很好的食療作用，經常食用能夠起到追風散寒、舒筋活血、健脾和胃、抗病毒、治腰腿疼痛和手足麻木等作用。
【主料】童子雞1只竹蓀4個牛肝菌5個口蘑10個葱1棵姜4片白醋1勺料酒1勺
竹蓀和牛肝菌先用淡鹽水泡發30分鐘後洗淨
竹蓀剪去菌蓋頭（封閉的一端有個小圈圈），否則會有怪味
整雞去掉雞屁股洗淨
鍋中放入足量的水，將整雞涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞撈出清洗乾淨（同時砂鍋加水中火燒開） ，水開放入雞、葱段、薑片、黃芪
料酒、白醋中火煮開，料酒和白醋都可以去腥。
撇去浮沫轉小火煲一小時左右至雞湯微微發白
倒入竹蓀、牛肝菌、口蘑同煮15分鐘，最後加枸杞即可關火
【來源：元武説娛樂】
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