作者：龍寶美食小廚房
三伏天，全國大部分地區都進入了“蒸桑拿”的高温模式。出門5分鐘，流汗2小時，真的一點都不誇張。這樣的天氣，人體出汗多導致體內的鉀流失，身體容易疲乏，甚至中暑。即使每天大量喝水，也沒多大效果。俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，現在正是仔姜上市的時節，多吃仔姜有生髮陽氣、開胃健脾和預防中暑的好處，三伏天沒精神，最該吃這菜。常聽一些上了年紀的老人説“夏天多吃薑，每天堅持吃幾片，勝過喝參湯”，也是有一定道理的。
夏季的仔姜有點小貴，每天用仔姜煮菜，吃多了也會覺得膩。不過我們可以把仔姜做成開胃小菜，酸酸甜甜很爽口。糖醋薑片一次做大約能吃半個月的量，每次想吃的時候取一小盤出來，方便又省事。用仔姜搭配加了洛神花的糖醋汁，泡出來的薑片，酸甜爽脆口感很好，顏值也很高，看着就特別有食慾。今天就給大家分享一下糖醋薑片的做法，需要準備的食材有：仔姜 1斤，白醋 200克，水 100克，碎冰糖 200克，鹽 適量，洛神花 適量。
仔姜清洗掉泥沙，再用水果刀刮一下表皮，瀝乾水分。
仔姜切成薄片，但不要切太薄。
仔姜加鹽醃製半個小時，去掉辛辣味。
加水清洗幾次，洗掉鹽分。
仔姜用菜籃子裝好，放到太陽下曬大約半個小時，充分曬乾水分，這樣泡出來的糖醋薑片耐保存，不容易壞掉。
小鍋裏放入米醋、白開水和碎冰糖，中小火加熱。
碎冰糖煮到融化後關火，等待糖醋汁放涼。
放入適量的幹洛神花，泡出顏色。如果沒有洛神花可以換成紫蘇，新鮮的紫蘇直接煮水，再放入米醋或者檸檬汁，就會變成粉紅色。
把曬乾水汽的仔姜放到糖醋汁裏，密封泡上2天左右，仔姜變成粉色，就可以開吃了。天氣熱的話，仔姜最好放冰箱裏保存。
每次吃糖醋薑片的時候，用無油無水的乾淨筷子夾出來。這樣做好的薑片可以保存半個月甚至一個月都不會壞掉。三伏天最該吃這菜，每天堅持吃幾片，勝過喝參湯，沒精神的時候多吃點，對身體有好處。
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