正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活，大家好，我是曉峯。時間荏苒，歲月如梭，轉眼間已經是深秋了，天氣也開始越來越冷了，體質虛寒、平時比較怕冷的人要注意了，不但要進行適當的運動，而且要注意飲食結構的調整，要多吃一些“補腎菜”，常吃温補陽氣，所以説幾塊錢1斤的“補腎菜”，温補陽氣包餃子特香，菜市場遇見別錯過，它就是茴香苗。
茴香苗又叫茴香菜，香絲菜，是一種香辛蔬菜，起源於古埃及，自古流傳着“有茴香不摘是傻瓜”的俗語。據《本草綱目》記載：“茴香，宿根，深冬生苗作叢，肥莖綠葉，五六月開花，如蛇狀花而色黃”，是一種藥食兩用的食材。它含有豐富的茴香油成分，有利於促進消化液的分泌和腸胃的蠕動，而且還能排除體內積聚的氣體，有很好的健胃行氣、温補陽氣的作用，因此被稱作“補腎菜”，菜市場遇見別錯過，很多家庭都忽略了！
茴香，不僅是回想，是思鄉的寄託，同時也是回香，吃後叫人流連忘返，口留回香。茴香雖然味道濃烈，卻是北方人最愛的家鄉味道，尤其是茴香餃子，是每個北方人都會脱口而出的答案，茴香是餃子好吃的靈魂所在，吃完後那叫一個舒坦，整個人都是茴香味。幾塊錢1斤的“補腎菜”茴香，温補陽氣包餃子特香，一起看一下怎麼做的吧。
【茴香餃子】
1、買回來的茴香去掉老莖，然後放入盆中，加入一勺鹽和適量的清水，攪拌化開後浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠。
2、一塊豬肉剁成肉餡，自己剁的肉餡既乾淨又衞生，吃着放心，然後加入生抽、鹽、蠔油、葱花、薑末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後磕入一個雞蛋，再次攪拌均勻，再分少量多次加入清水將肉餡攪拌上勁後，放冰箱醃製10分鐘。
3、和麪：麪粉中加入一勺鹽，目的是增加面的筋性，煮餃子時不容易破；再分少量多次加入清水，直至揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。
4、洗好的茴香苗控幹水分，然後切成細末，倒入到醃製好的肉餡中，加入適量的植物油，茴香喜油，所以油要稍微多一點，攪拌均勻後備用。
5、醒發好的麪糰揉成長條，揪成大小相等的小劑子，壓平，擀成邊緣薄中間稍厚的餃子皮；取適量的餃子餡放到餃子皮上，先中間捏一下，然後用兩手的虎口處一擠，一個漂亮的餃子就包好了。
6、煮餃子：鍋中倒入大半鍋水燒開，放入一勺鹽（放鹽的目的是防止餃子粘鍋），然後下入餃子，點兩次水滾了三個開，餃子全部漂浮起來，看着肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，我們把它撈出來，就可以開吃了，太香了！
天然“補腎”菜被發現，它就是茴香苗，其實不止是茴香餃子好吃，還可以做茴香打滷麪、茴香雞蛋醬、茴香雞蛋羹等，平時敞開吃，温補陽氣，很多家庭都忽略了。冬天寒冷，温補陽氣，別忘了這“補腎菜”茴香。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注吃貨峯子哦！