當歸是中藥中常見的一種，它含有的營養物質豐富，所以本身具有很多的功效，當歸能夠為身體生血補血，還可以增強身體的免疫力。在平時關於當歸的吃法有很多，它能夠做成菜式，還可以煲湯，大家知道吃當歸的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
當歸的功效
1、補血養血
大家要知道當歸味甘而重，具有非常好的補血功效，為補血第一藥，在平時人們因為心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力的症狀，這個時候可以使用當歸改善。大家可以將當歸與熟地、白芍、川芎配伍，能夠組成非常好的補血代配方。
2、免疫作用
很多人應該不知道，當歸能夠幫助人們增強免疫力，主要是當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣，到了我們的身體中對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，人們一旦出現了免疫力低下的情況，能夠有效的調解和恢復免疫力。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。
3、調經活血
當歸氣輕而辛，有非常好的活血效果，人們使用當歸能夠起到通經調經，又能活絡止痛的效果，尤其適合女性使用，在平時女性朋友有月經不調、痛經、血虛閉經等病證，使用當歸能夠改善症狀，所以説當歸被古人稱為“婦科聖藥”。
4、對子宮平滑肌的作用
當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，並對抗子宮收縮。
5、抗癌作用
當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。
6、抗老防老
當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的痴呆，降低痴呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年痴呆症。
7、防治凍瘡
中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常採用温經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑温陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、温陽散寒之效。
當歸的做法
第一：當歸酒材料：當歸、白酒
做法：將當歸清洗乾淨之後放入罐子之中，隨後倒入準備好的白酒，密封好之後放入陰涼位置，大約半個月之後就能夠服用了。
功效：當歸酒是我國民間一種常見的當歸使用方法，不僅具有很好的活血補血的作用，同時賦予了白酒更加多層次的味道享受。不過需要特別注意的是，當歸酒雖好，千萬不能夠貪杯，否則很容易出現上火的情況。
第二：當歸生薑羊肉湯
材料：當歸、生薑、羊肉、胡椒粉、食鹽
做法：將羊肉切塊、生薑以及當歸切片，清洗乾淨之後直接放入鍋中，加入適量的清水進行熬煮;等到羊肉煮熟之後放入事先準備好的胡椒粉、食鹽等等，這樣就可以直接起鍋了，吃肉喝湯。
功效：這道食譜具有很好的補血活血以及調經止痛的作用，如果女性出現月經不調或者是痛經的情況，那麼服用這道食譜具有很好的調養、保健作用。女性產後虛弱也是可以服用這道食譜。另外，當歸、生薑還有羊肉混合在一起服用蒸煮之後，不僅令當歸的藥效完美的融入羊肉以及湯之中，同時三種食材都是很好的温補作用，能夠將當歸的藥效發揮到最大。
第三：當歸粉
材料：當歸
做法：將當歸清洗乾淨之後曬乾，然後研磨成為粉末。每次服用的時候可以用温開水送服，也可以用肉湯送服。
功效：具有活血、補血還有止痛、通便、調經等等作用，另外對於風濕以及瘡瘍等損傷也具有一定的功效。
當歸的禁忌
1、濕阻中滿及大便溏泄者慎服。畏葛蒲、藻類、牡蒙、薑片。熱盛流血病人忌服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。不適合於多痰、邪熱、火嗽諸症。
2、用過多。內服基本使用量的川芎煎劑、藥粉偶有疲憊、總想睡覺等反映，斷藥後可消退。川芎揮發油穴道注射可使患者出現發熱、頭痛、口乾舌燥、噁心想吐等反映，可自主減輕。
結語：上文已經為大家介紹了當歸的功效，我們現在對當歸應該有了一些瞭解，它是一種很常見的藥物，能夠幫助人們治療多種疾病，還可以有效的提高人體的免疫力，常吃可以減少身體中疾病的發生，不過在吃當歸的時候要知道它的禁忌。