雞精和味精，哪個對健康有危害？很多人都想錯了，醫生告訴你答案！

日常生活中，我們在吃飯時，都是離不開調味料的；而雞精和味精可以説是廚房最常見的調料了；不過隨着現如今人們的養生意識不斷加強，在飲食方面也變得更加細緻，不少人都聽説雞精和味精不能夠食用，對身體健康不利。那麼，雞精和味精，哪個對健康有危害？很多人並不清楚，今天就給大家科普下！

■雞精和味精，哪個對健康有危害？很多人都想錯了，醫生告訴你答案！

其實，味精主要是通過玉米或大米等糧食原料，經過發酵後產生的調味料，它並沒有大家想象中那麼不好；其中的一些特殊物質還是身體所需要的氨基酸，並且在其他食物中也有存在，沒有添加其他的東西，只要你平時能夠適量食用，並不會對身體健康造成什麼不好的影響。

而雞精和味精相比較而言，它比味精多了一些其他的成分，所以口感上會更鮮一些；但是雞精並非是經過雞肉或雞湯濃縮而成，它跟雞沒有任何關係。不少人認為雞精要比味精更加安全一些，然而並非如此，只是它的味道要比味精更加豐富一些罷了。

味精和雞精都是安全的，倘若你過量食用才可能會對身體健康造成隱患；畢竟它們裏面含有不少的鈉離子，如果一旦攝入過多，就很容易會影響到體內其他元素的平衡，很容易會影響到身體的正常代謝，不僅是雞精和味精，比如我們常見的老抽、精油、蠔油、食鹽等等，都是需要適量食用的，不能夠過量使用。

通常來説，一個成年人每天的食鹽攝入量不可超過6g，而食用味精和雞精也是參考這個標準；如果本身代謝就出現異常的人，可能會要再減少一點攝入量，大約在2-3克左右最適合。

日常生活中，有傳言説吃了雞精或味精，很容易導致體內出現壞東西，其實這種説法並不準確；之所以會出現這些説法，是因為它們裏面的某些物質，在温度達到120度時，就會變成對身體不利的物質。其實這種説法並沒有任何科學依據，出鍋時適量添加一些，温度也達不到120度，最多會降低其鮮味而已；大家平時在炒菜時，對於味精最好能夠少放點就少放點，至於雞精可以不放。

最後需要大家注意的是，對於體內血壓水平較高的朋友來説，是不適合攝入雞精和味精的，不然很容易會增加鈉的含量，不利於體內血壓的穩定，特別是老年人和代謝異常的朋友需要多加註意；另外嬰幼兒也不宜吃，一方面是不利於養成良好的飲食習慣，而另外一方面則會很容易影響到身體發育；孕婦朋友也是不能夠吃的，不然很容易會導致身體水腫的情況加重。

結語：總體來説，在適量食用的情況下，無論是雞精還是味精都比較安全；如果你攝入過多，那麼是可能會影響到身體健康的，大家平時只要注意少放點就行了。對於一些不適合吃的朋友，平時也需要多加註意，不然很容易會對身體健康造成不好的影響。