洋葱中含有豐富的營養成分，能及時為人體提供所需的營養，保證身體營養的均衡。吃洋葱能很好的減少外周血管及一些冠狀動脈的阻力，能起到對抗人體升壓物質的作用，從而能有助於幫助血壓下降。洋葱中含有與葱、蒜中的成分一樣的辣素，有濃郁的氣味，可刺激胃酸分泌，增進食慾以及殺菌和預防感冒。
洋葱中富含的硒元素和槲皮素是一種非常好的抗氧化劑，它可以刺激人體的免疫功能，從而起到抑制癌細胞的風裂和生長，從而起到阻止那些有毒物體對我們人體的侵入和危害，所以多吃洋葱可以預防癌症。
1、洋葱與蜂蜜不宜同食
蜂蜜有清熱的作用，洋葱中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。
2、眼病患者不適宜食用洋葱
這是因為洋葱本身含有葱蒜辣素，這是一種刺激成分，人們平時切洋葱之所以會流淚就是這種成分刺激淚腺，人體自然分泌淚液來保護眼睛而引發的反應。所以眼疾患者食用洋葱更容易受到這種成分刺激，容易引發眼病發作，更容易出現影響人們眼睛狀態，更容易出現目糊和發熱症狀。因此眼疾患者應該謹慎食用洋葱，切記不能食用過量。
3、腸胃不好的人
如果您的胃腸本身敏感，本身容易被外界的一些物質刺激影響，那建議大家少吃洋葱，避免造成負擔。