明日小暑|最養生不過“小暑”天

2022年7月7日就是小暑，是農曆二十四節氣之第十一個節氣，夏天的第五個節氣，表示季夏時節的正式開始，《月令七十二候集解》:“六月節……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”每年7月7日或8日太陽到達黃經105°時為小暑。“暑”，表示炎熱的意思，古人認為小暑期間，還不是一年中最熱的時候，故稱為小暑。也有節氣歌謠曰:“小暑不算熱，大暑三伏天。”指出一年中最熱的時期已經到來，但還未達到極熱的程度。

小暑並不是頭伏，是二十四節氣中的第十一個節氣，代表夏季進入了悶熱的時期，但此時還不是一年中天氣最炎熱的時候，而入伏才進入到一年中最熱的三伏天，所以小暑與三伏天之間，並沒有什麼特別的關係。

在古代，人們沒有空調也沒有冰箱的情況下是如何度過炎熱的小暑呢？那就不得不提到我們咸陽博物院裏的一件文物：秦咸陽一號宮殿遺址發現數處冷藏窖，窖底盆置於10-18米深的豎井底部，用來儲藏食物，防止食物變質和腐爛。豎井壁上鑿有左右腳窩，供人上下。

陶窖底盆——咸陽博物院藏

在小暑時節，各地還流傳着不少習俗，尤其是在農曆六月初六這天。農曆六月初六有很多節名，如“姑姑節”，此時正值農閒季節，農村婦女得閒要回孃家看父母；如“翻經節”，據説始於唐朝，寺院藏經在這一天要翻檢曝曬；如“曬衣節”，人們在這天要把衣服（書籍）拿出來晾曬，謂之“曬龍袍”，據説此日晾曬後，可以避免被蟲蛀；還有“天貺（kuàng）節”，“貺”的意思是賜贈，即天賜之節。

1.吃三寶

民間素有“消暑吃三寶”的習俗，這裏的三寶的是黃鱔、蜜汁藕和綠豆芽。之所以會選擇這3種食物稱為“三寶”，是因為它們都正當時，好吃又有營養。其中黃鱔在小暑前後一個月最為滋補味美；而蓮藕更是夏季補養脾胃的好食材；綠豆芽也是夏季清熱解毒、瘦身通便的佳品。

2.食新糧

民間有小暑“食新”的習俗，就是在小暑時節嘗新米，人們將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，懇請保佑風調雨順。並將新打的米磨成粉，製成各種美食，與鄰居鄉親分享來吃，表達對豐收的祈願。城市裏的人則一般買少量新米與老米，加上新上市的蔬菜等一起煮着吃。

3.吃餃子

俗話説“熱在三伏”，小暑之後就會進入三伏天。入伏之時，剛好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時候，家家麥滿倉。而到了伏天人們精神委頓，食慾不佳，餃子是傳統食品中開胃解饞的佳品，所以人們用新磨的麪粉包餃子，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的説法。

4. 吃 面 條

小暑時節，也正值三伏天，麪條自然是不能少的。伏天最適合吃過水麪和炒麪了。過水麪，就是將麪條煮熟用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷汁，不僅味道鮮美，而且可以“敗心火”。